O dietă bogată în fructe și legume depășește riscurile pesticidelor - The Washington Post
Când cumpărați produse alimentare, aveți la dispoziție o copie a listei „Dirzen Dozen” a Grupului de lucru pentru mediu? Este o listă cu cele 12 legume și fructe cu cele mai multe pesticide, iar unii oameni cumpără doar versiuni organice ale articolelor de pe listă. Este piesa însoțitoare a „Clean Fifteen”, care prezintă cele 15 opțiuni cu cele mai puține pesticide.
Aceste rapoarte anuale generează multă acoperire media, iar prezența lor pare să influențeze obiceiurile noastre de cumpărături. Dar cercetările arată că listele - care sunt puse la îndoială pentru validitatea lor științifică - ar putea face mai mult rău decât bine.
Este vital să vă mâncați legumele. Sarac in calorii, dar bogat in vitamine si antioxidanti, legumele si fructele au fost legate de un risc redus de boli de inima, cancer, diabet si obezitate. Cu toate acestea, majoritatea americanilor nu obțin suficient. Ar putea lista „Dozen Dozen” să facă parte din problemă?
Acest lucru depinde de ce mesaj eliminăm când citim despre pesticide din legume și fructe. Cercetătorii de la Illinois Institute of Technology din Chicago au dorit să știe cum influențează lista obiceiurile noastre de cumpărare. Ei au chestionat peste 500 de cumpărători cu venituri mici despre gândurile lor cu privire la legumele și fructele organice și convenționale și au publicat rezultate în revista Nutrition Today.
Ei au descoperit că denumirea specifică „Dirzen Dozen” a dus la cumpărătorii cu mai puține șanse să cumpere legume și fructe. Așa este - nu este doar consumul primelor 12 articole încărcate cu pesticide care scade, se pare că cumpărăm și mâncăm mai puțin din fiecare legumă și fructe. Dezinformarea despre pesticide generează frică și confuzie, iar mulți consideră că este mai ușor să sară cu totul peste produsele proaspete.
Și când au fost întrebați despre promovarea produselor ecologice, 61% dintre participanți au spus că au considerat că mass-media i-a încurajat să cumpere alimente organice. Problema este că acestea sunt adesea inaccesibile.
Deci, are sens să plătim cu până la 47% mai mult pentru legume și fructe organice? Toxicologul alimentar Carl K. Winter nu crede asta.
Winter este vicepreședinte al științei și tehnologiei alimentelor la Universitatea din California, Davis, și unul dintre cercetătorii care au făcut o scufundare profundă în lista Dirty Dozen. Rezultatele, publicate în Journal of Toxicology, au constatat că lista nu are credibilitate științifică.