O dietă bogată în fibre dietetice din cacao îmbunătățește profilul lipidic și reduce malondialdehida din

Afiliere

  • 1 Departamentul Metabolism și Nutriție, Instituto del Frío CSIC, Madrid, Spania.

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul Metabolism și Nutriție, Instituto del Frío CSIC, Madrid, Spania.

Abstract

Obiectiv: Efectul potențial hipolipidemic al unui nou produs din cacao bogat în fibre dietetice (DF) care conține în mod natural polifenoli antioxidanți (fibre de cacao [CF]) a fost studiat într-un model de șobolan de hipercolesterolemie indusă de dietă.

fibre

Metode: Pentru 3 săptămâni, animalele au fost hrănite cu diete normale, fără colesterol sau cu diete suplimentate cu colesterol pentru a evoca hipercolesterolemia. Dietele de control conțineau 10% celuloză sub formă de DF, iar dietele de test au fost suplimentate cu 165 g de CF pe kilogram (furnizând 10% DF). Profilul lipidic, capacitatea antioxidantă totală și malondialdehida au fost măsurate în ser pe lângă activitatea enzimelor antioxidante catalază, glutation reductază, glutation peroxidază și superoxid dismutază și concentrații de glutation și malondialdehidă în ficat.