NUTRITION Un buchet de ingrediente pentru coșul dvs. de cumpărături - Alimente concepute pentru a vă face mai sănătos
Cei mai mulți dintre noi intrăm în magazin alimentar cu teamă, sau cel puțin cu un sentiment de resemnare. Deși este o corvoadă săptămânală care trebuie făcută, îi lipsește distracția de a cumpăra haine sau mobilier. Este nevoie de mai mult timp decât dorim mulți dintre noi. Cu o listă în mână și cu copiii convinși să stea în căruță sau mituiți cu un fel de delicatese, intrăm în magazin gata să luptăm. În acest cadru de spirit, ne îndreptăm direct către alimentele pe care le cumpărăm întotdeauna, concentrându-ne pe elementele pe care știm că le va mânca familia. Nu este timp să explorați, să vedeți ce este nou sau să verificați etichetele.
Totuși, la fel ca moda și mobilierul pentru casă, există tendințe în magazinul alimentar. Cultivatorii, producătorii și procesatorii de alimente caută în permanență noi alimente și produse care să ne ademenească.
Prebiotice și probiotice
Ce sunt ei?
Prebioticele sunt ingrediente alimentare care nu sunt digerate de organism. Acestea lucrează pentru a crește creșterea microorganismelor bune din sistemul digestiv. Beta glucanul și inulina sunt două exemple. Beta glucanul este un amidon sau zahăr lung care se găsește în exteriorul plantelor. Tărâțele, porțiunea exterioară a cerealelor și celuloza, partea unei plante care ajută la structurarea acesteia, sunt surse de beta-glucani. Inulina este un alt amidon sau zahăr lung, care se găsește în rădăcinile unor plante.
Probioticele sunt microorganisme vii care protejează organismul și previn bolile. Ele pot fi adăugate la alimente sau pot apărea în mod natural. Aceste organisme ajută la protejarea „insectelor bune” din sistemul digestiv, mai ales atunci când oamenii iau antibiotice. Lactobacillus acidophilus este cel mai cunoscut. Există și alte tipuri de „bug-uri bune”, fiecare fiind necesar într-o cantitate diferită pentru a oferi beneficii pentru sănătate.
Unde se găsesc?
Prebioticele beta glucan și inulină sunt adăugate la produsele alimentare procesate, cum ar fi sucul Oasis® Health Break Immuniforce ™ și barele de granola Kellogg's® Fiber Plus®. Probioticul, Lactobacillus acidophilus este disponibil în iaurt, băuturi cu iaurt, lapte acidophilus și suplimente nutritive. Pansamentele pentru salată Litehouse® cu chefir conțin și probiotice.
Funcționează?
Probabil că atât pre, cât și probiotice funcționează, dar cantitatea exactă necesară nu este cunoscută. Nu sunt dăunătoare.
Fitosteroli
Ce sunt ei?
Fitosterolii sunt o parte naturală a tuturor alimentelor vegetale. Se atașează de colesterol din alimentele din sistemul digestiv și îl împiedică să fie absorbit în organism și în fluxul sanguin.
Se recomandă două grame de fitosteroli pe zi pentru scăderea colesterolului din sânge cu 10 până la 15%.
Unde se găsesc?
Se găsesc în mod natural în cele mai mari cantități în nuci, semințe și leguminoase. Cu toate acestea, aceste alimente încă nu au suficient fitosteroli pentru a reduce colesterolul.
Pentru a furniza mai mulți fitosteroli în dietă, aceștia au fost adăugați la:
- Margarina Becel® Proactiv®
- Iaurt Astro® Biobest® Plant Sterols
- Băutură de iaurt Danone® Danacol
- Oasis® Health Break CholestPrevent ™ și Minute Maid® Health Break Juice.
Fiecare etichetă listează cantitatea de alimente sau băuturi care furnizează cantitatea de fitosteroli necesară pentru reducerea colesterolului. Produsele noi continuă să fie adăugate pe piață.
Funcționează?
Da. Dacă sunt consumate în cantitatea recomandată, acestea vor reduce colesterolul. Majoritatea acestor produse costă puțin mai mult decât versiunile similare fără fitosteroli.
Produse cu conținut scăzut de sodiu (sare)
Ce este sodiul?
Sarea este clorura de sodiu chimică. Fie că este vorba de sare de mare, de mare, kosher sau de masă, toate conțin clorură de sodiu. Aroma fiecăruia este ușor diferită de celelalte deoarece, cu excepția sării de masă, acestea conțin alte minerale, cum ar fi magneziul. Într-un gram de sare, există 400 de miligrame (mg) de sodiu.