Nutriție Kale, tipuri, gătit și multe altele

Kale este un verde închis, cu frunze, pe care îl puteți mânca crud sau gătit.

Acest superaliment a fost pe farfurii de cină încă din vremea romanilor și a fost mult timp obișnuit în toată Europa. Legumele provin din familia varzei, care include și broccoli, conopidă și coliere.

Kale este mai popular ca niciodată și este plin de vitamine și minerale.

Beneficii pentru sănătate Kale

Vitamina A (importantă pentru sănătatea ochilor și a oaselor și un sistem imunitar puternic), vitamina C (ajută la prevenirea bolii reci și cronice) și vitamina K (bună pentru coagularea sângelui și pentru formarea oaselor)
Folatul, o vitamină B care este cheia dezvoltării creierului
Acid alfa-linolenic, un acid gras omega-3. (Deși kale are mult mai puțini omega-3 decât peștele, este un alt mod de a introduce o parte din aceste grăsimi sănătoase în dieta ta.)
Luteina și zeaxantina, substanțe nutritive care conferă colului culoarea verde profundă, închisă și protejează împotriva degenerescenței maculare și a cataractei
Minerale, inclusiv fosfor, potasiu, calciu și zinc

Nutrienții din varză vă pot ajuta, de asemenea:

Reduce colesterolul
Prevenirea cancerului
Pierde în greutate umplându-te cu un conținut ridicat de apă, dar puține calorii

Tipuri de Kale

Kale poate fi cret sau plat sau chiar poate avea o nuanță albăstruie amestecată cu verde. Aromele diferă, așa că încercați-le pe toate.

Tipurile includ:

Varza cretată: frunze verzi strălucitoare, cel mai comun tip de varză
Varză dinozaur: frunze verzi înguste, ridate, atașate de o tulpină groasă
Redbor kale: frunze zburlite care variază în culori de la roșu intens la violet
Varza rusească: mai puțin frecventă și are frunze plate, cu o franjură care variază de la verde la roșu până la violet

Multe piețe fermiere vând mai multe tipuri de varză, iar majoritatea magazinelor alimentare principale ar trebui să aibă cel puțin una. Dacă aveți o grădină sau chiar câteva containere pe un patio, puteți cultiva kale.