Nutriție cu ulei de măsline O; CO
Ulei de măsline în dietă: În anii șaizeci, s-a efectuat un sondaj major de sănătate publică asupra diferitelor obiceiuri alimentare din Europa, cu rezultate convingătoare: persoanele care locuiau în Creta, Grecia, aveau o speranță de viață mult mai mare decât cele care trăiau în nordul Europei din cauza nivelului uimitor de protecție împotriva boli cardiovasculare pe care dieta lor bine echilibrată le-a furnizat.
Uleiul de măsline este o parte integrantă a „dietei mediteraneene”, care este asociată cu porții sensibile și o alimentație mai lentă și mai plăcută. Oamenii care consumă o „dietă mediteraneană” s-au dovedit a avea o varietate remarcabilă de beneficii pentru sănătate. Nu este clar dacă o componentă unică a uleiului de măsline este responsabilă pentru aceste beneficii pentru sănătate sau dacă este o combinație de ulei de măsline și o dietă bogată în legume, fructe și pește. Dieta cretană, așa cum a ajuns să fie numită, nu este o dietă de slăbit, ci mai degrabă un mod perfect sănătos de a mânca în care uleiul de măsline joacă un rol central. Majoritatea cercetărilor medicale sunt unanime: unii cercetători se concentrează în principal asupra efectelor anti-colesterol ale uleiului de măsline, alții asupra efectelor sale detoxifiante și regenerative. Oricum, uleiul de măsline este considerat un „aliment sănătos” datorită conținutului său bogat de acizi grași mononesaturați, care acționează eficient pentru a curăța și proteja arterele și sistemul digestiv.
Beneficii pentru sănătate: Studiile sugerează că uleiul de măsline scade ratele bolilor cardiovasculare și ale cancerului. Uleiul de măsline poate satisface rapid foamea și poate duce la mai puține calorii totale ingerate la masa. Uleiul de măsline proaspăt presat poate fi consumat imediat și păstrează aromele naturale, vitaminele, mineralele, antioxidanții și alte produse sănătoase ale fructelor de măsline coapte. Majoritatea medicilor pledează pentru scăderea totală a grăsimilor și a caloriilor din dieta dvs. și înlocuirea untului, margarinei și uleiurilor tropicale cu grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline. Uleiul de măsline nu conține absolut colesterol. S-a dovedit că uleiul de măsline reduce nivelul colesterolului.Uleiul de măsline poate contribui la reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare. S-au prezentat dovezi că uleiul de măsline va contribui la reducerea oxidării LDL (colesterolului rău) și la creșterea nivelului de HDL (colesterol bun).