Nutriția sportivă obține elementele de bază chiar înainte de a suplimenta!
Întrebați sportivii care cred că sunt problemele cheie în nutriția sportivă și importanța optimizării aportului de carbohidrați, a utilizării proteinelor pentru a ajuta la creșterea țesutului slab sau a ajutoarelor ergogene specifice, cum ar fi creatina, vor apărea probabil în răspunsurile lor. Dar, potrivit lui Andrew Hamilton, există dovezi că mulți sportivi ar putea neglija elementele de bază dietetice
Introduceți „nutriția sportivă” în orice motor de căutare pe internet și veți obține o inundație de rezultate de la companiile de suplimente sportive și comercianții cu amănuntul, toate oferind produse care pretind că îmbunătățesc performanța sportivă. La fel, rafturile majorității comercianților cu amănuntul pentru produse sportive și sănătoase sunt pline de produse cu „nutriție sportivă” - o peșteră de pastile, pulberi și poțiuni din Aladdin!
Dar, deși au existat mari progrese tehnologice în produsele de nutriție sportivă, aceste tipuri de produse nu garantează automat o nutriție optimă pentru sportivii care se antrenează greu. Într-adevăr, dependența de produse precum pulberile de carbohidrați și proteine, băuturile de înlocuire a fluidelor și ajutoarele ergogene poate contribui la stimularea mentalității de „performanță dintr-o sticlă” - o presupunere că formulările actuale de nutriție sportivă de înaltă tehnologie pot garanta performanțe optime.
Cu toate acestea, această presupunere este defectuoasă. Bazându-se puternic pe produsele de nutriție sportivă poate duce, de fapt, la o dietă de bază mai slabă, deoarece mulți sportivi presupun pur și simplu că nu mai trebuie să se îngrijoreze de consumul de alimente naturale de înaltă calitate, ceea ce duce la un aport redus de substanțe nutritive cheie. O dietă mai săracă, cu conținut scăzut de nutrienți, este nedorită din mai multe motive, dar mai ales pentru că astfel de diete sunt asociate cu imunitatea scăzută și o rezistență în general redusă a corpului pentru a rezista rigorilor de zi cu zi și a stresului cumulativ al antrenamentului.
Suplimentarea nu este nici un panaceu universal. Chiar și cel mai avansat supliment nutritiv din lume va conține doar o mică parte din numărul mare de substanțe benefice naturale care sunt descoperite în mod continuu în alimente - substanțe care pot ajuta la menținerea sănătății sportivilor, reducând astfel timpul pierdut din cauza bolilor și rănilor.
Sportivilor le lipsește adesea cunoștințele nutriționale
Este o teorie general acceptată a nutriției sportive conform căreia sportivii nu au nevoie să suplimenteze substanțele nutritive, deoarece cheltuielile lor crescute de energie înseamnă că mănâncă mai multe alimente pentru a alimenta activitatea. Cu condiția ca acest aliment suplimentar să conțină și nutrienți, rezultatul net al unui aport mai mare de calorii ar trebui să fie un aport global mai mare de nutrienți.
De exemplu, să presupunem că un lucrător de birou sedentar care cântărește 70 kg consumă aproximativ 1.800 kilocaluri pe zi, iar alimentele care furnizează acele calorii furnizează în jurul valorii RNI de 1,4 mg de vitamină B6. Acum, să presupunem că începe un program de antrenament, în medie 10 km de alergare pe zi. Presupunând că costul energetic al alergării este de aproximativ 1 kilocalorie pe kilogram de kilometru, noul nostru angajat activ va trebui să consume în jur de 700kcals în plus pe zi (adică 2.500kcals în total) pentru a alimenta această activitate. Dacă ar continua să mănânce exact aceleași alimente, dar pur și simplu ar crește dimensiunile porțiilor pentru a satisface această cerere crescută de energie, ne-am aștepta la o creștere proporțională a aportului său de vitamina B6 de la 1,4 la 1,95 mg pe zi (25/18 x 1,4 mg) - mai mult decât suficient pentru a satisface orice nevoie metabolică crescută.
Cu toate acestea, deși această teorie este în general adevărată, există trei ipoteze implicite:
1. Calitatea de bază a dietei este echilibrată din punct de vedere nutrițional, furnizând cantități suficiente de nutrienți cheie;
2. Caloriile „suplimentare” consumate pentru antrenamentul de combustibil sunt, de asemenea, derivate din alimente nutritive și nu din „calorii goale” (de exemplu, alimente cu zahăr, cum ar fi produse de cofetărie, junk food și băuturi gazoase);
3. Un sportiv nu are nevoi speciale - de exemplu, sportivele de sex feminin care practică sporturi cu impact ridicat, cum ar fi alergatul și despre care se crede că au acum cerințe de fier semnificativ mai mari.
Deși aceste ipoteze par perfect rezonabile, este surprinzător cât de mulți sportivi par să nu aibă cunoștințele necesare pentru a-i ajuta să facă alegeri sănătoase. De exemplu, un studiu realizat la începutul anilor 1990 a evaluat cunoștințele nutriționale și practicile dietetice a patru grupuri de femei (1):
- 18 femei în postmenopauză;
- 14 dansatori în vârstă de facultate;
- 13 membri ai unei echipe de colegiu;
- 14 femei non-atletice din facultate.
Toți subiecții au completat un chestionar cu informații personale, un apel de 24 de ore despre alimentele, un chestionar privind frecvența alimentelor și un test de cunoștințe nutriționale. Deși sportivii de pe pistă au obținut un scor semnificativ mai mare în cadrul testului de cunoștințe decât dansatorii (26,5 vs 22,2), aceștia au obținut un scor mai mic decât femeile aflate în postmenopauză (28,5) și femeile non-atletice din colegiu (29,7).
Un studiu mult mai recent a comparat cunoștințele nutriționale și compoziția dietetică a sportivilor și non-sportivilor italieni (2); 60 de femei adolescente atletice și 59 non-atletice au completat chestionare de 3 zile despre rechemarea alimentelor și nutriție. Deși sportivii au raportat aporturi mai mari de carbohidrați, fier și fibre și au consumat mai puține grăsimi, aportul de calciu, fier și zinc a fost încă mai mic decât doza recomandată pentru acești nutrienți. Mai mult, în timp ce sportivii au dat o rată ușor mai mare de răspunsuri corecte la chestionarul de cunoștințe nutriționale decât non-sportivi, diferența a fost destul de mică (77,6% față de 71,6%).
Un alt studiu recent a examinat practicile dietetice, atitudinile și starea fiziologică a jucătorilor de fotbal colegi din Atlanta, și a raportat că peste jumătate din grup credeau că suplimentele proteice erau necesare pentru creșterea și dezvoltarea musculară și că proteina era sursa primară de energie pentru mușchi (3).
Este clar din aceste studii și din alte studii că, deși vârsta, tipul sportului și mediul cultural/social al sportivilor joacă un rol important în determinarea calității dietei, mulți sportivi sunt încă confuzi cu privire la ceea ce constituie o dietă sănătoasă și hrănitoare necesară pentru a sprijini antrenamentul. . Există, de asemenea, dovezi că, chiar și atunci când sportivii sunt mai cunoscuți și au atitudini mai pozitive față de nutriție, ei nu reușesc să o urmeze cu o practică dietetică îmbunătățită (4).