Nutriția scoicilor Nutriție Alimentație sănătoasă

nutriția

Scoicile sunt moluște populare pentru textura lor mestecată și gustul sărat al oceanului. Dar scoicile sunt, de asemenea, dense în nutrienți, conținând multe vitamine și minerale. Scoicile sunt considerate o alegere slabă de proteine, deoarece sunt sărace în grăsimi, dar totuși conțin multe proteine ​​și fier.

Soiuri de scoici se găsesc peste tot în lume, dar cele mai multe dintre cele pe care le cumpărați sunt scoici care sunt dezgropate din zonele de coastă cu apă mai rece și nisipoasă. Aceste mici moluște nu au creier, dar unele pot săpa până la un centimetru pe secundă. Scoicile proaspete ar trebui să fie vii atunci când sunt cumpărate și să aibă un miros ușor proaspăt al oceanului. Cojile ar trebui să fie bine închise sau închise la atingere. Cojile deschise indică faptul că scoica a murit deja. Când le gătiți, cochiliile se vor deschide ușor, indicând faptul că scoica este moartă.

Valoarea nutritivă a scoicilor

3 oz portie de scoici proaspete

  • Calorii: 63
  • Proteine: 11g/22% DV
  • Grăsimi: 1g/1% DV
  • Acizi grași omega-3: 168mg
  • Carbohidrați: 2g/1% DV
  • Fier: 12 mg/66% DV
  • Vitamina B12: 42,0 mcg/700% DV
  • Seleniu: 20,7 mcg/30% DV
  • Mangan: 0,4 mg/21% DV
  • Vitamina C: 11,1 mg/18% DV

* Rețineți că scoicile proaspete au o valoare nutrițională mai mare decât scoicile conservate.