Nutriția în lintea roșie despicată Dahl Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Dal, sau dahl, este un fel de mâncare tradițional din India realizat cu linte și condimente. Lintea face ca felul de mâncare să fie o sursă sănătoasă de proteine vegetariene, în timp ce ingredientele vegetale, condimentate și vegetale furnizează vitamine, minerale și fitochimicale valoroase. Lintea roșie gătește mai repede decât cea verde, potrivit Whole Foods Market, dar oferă o valoare nutrițională similară. Servit cu orez basmati, dahlul de linte roșie poate fi o masă vegetariană completă.
Nutriție de bază
O rețetă standard pentru dahl de linte roșie, potrivit Epicurious.com, include linte roșii uscate, ulei vegetal, apă, ceapă, usturoi, ardei jalapeno, roșii, chimen, turmeric, ghimbir și coriandru. O porție din acest fel de mâncare, fără a include orez, furnizează 248 de calorii și aproape 14 grame de proteine. La o dietă de 2.000 de calorii, acesta este un sfert din necesarul de proteine pe zi. O porție conține, de asemenea, 40 de grame de carbohidrați, dintre care aproape 8 grame sunt fibre dietetice și 5 grame de grăsimi, dintre care cele mai multe sunt monoinsaturate sau polinesaturate.
Vitamine
Dahlul de linte roșie este o sursă bună de mai multe vitamine antioxidante, inclusiv vitaminele C și E. O porție conține 22 de miligrame de vitamina C sau un sfert din nevoile zilnice ale unei diete de 2.000 de calorii și 7% din aportul zilnic recomandat. pentru vitamina E. De asemenea, furnizează 9% din DRI pentru vitamina K. În plus, dahlul de linte roșie este o sursă excelentă de vitamine B. O porție de dahl de linte roșie oferă 30% din DRI pentru vitamina B-6 și 31% pentru folat, plus cantități mai mici de riboflavină, tiamină, niacină și acid pantotenic.