Nutriția în Fufu Ghana Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Fufu este un aliment de bază din Africa care este servit în mod obișnuit în Ghana, dar este popular și în multe alte țări africane. Se face fierbând igname, patlagini sau manioc și apoi le bate într-o minge asemănătoare aluatului. Mesenii ciupesc bucăți mici din mâncare și o înmoaie în supă și tocană înainte de a o mânca. Deoarece este fabricat din igname fierte, patlagină sau manioc, este un aliment nutritiv, cu conținut scăzut de grăsimi și calorii și care furnizează, de asemenea, vitamine și minerale esențiale.
Fibră
Ignamele, pătlagina și manioca sunt surse bune de fibre dietetice, un nutrient care vă menține sistemul digestiv funcționând normal, astfel încât corpul dumneavoastră să absoarbă nutrienții din alimente. A obține o mulțime de fibre reduce, de asemenea, riscul de constipație și vă poate reduce șansele de a dezvolta anumite probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă. O porție de 1/2 cană de igname fierte furnizează 2,7 grame de fibre, adică 11% din cele 25 de grame de fibre de care au nevoie femeile în fiecare zi și 7% din cele 38 de grame pe care bărbații le necesită zilnic. O jumătate de cană de plante gătite oferă 2,3 grame de fibre, iar 1/2 cană de manioc furnizează aproximativ 1,9 grame de fibre.
Minerale
Unul dintre mineralele cheie din ignam, patlagină și manioc este potasiul. Potasiul ajută la reglarea bătăilor inimii și promovează funcția musculară normală. O jumătate de cană de igname fierte oferă 456 miligrame de potasiu, iar aceeași cantitate de pătlagină gătită furnizează 465 miligrame. Adică aproape 10% din cei 4.700 de miligrame de adulți sănătoși cu potasiu au nevoie în fiecare zi. O jumătate de cană de manioc furnizează 279 miligrame de potasiu. Ignamele, patlaginile și manioca furnizează, de asemenea, cantități mici de fier pentru producerea sănătoasă de celule roșii din sânge și zinc, care favorizează vindecarea rănilor.