Nutriția grâului - Beneficii pentru sănătate ale grâului EatWheat
Există multe beneficii pentru sănătate ale consumului de alimente din grâu.
Fibră
Fibrele sunt unul dintre cei mai necesari nutrienți pentru corpul uman. Deși nu furnizează minerale, vitamine sau calorii, vă aduce beneficii sistemului digestiv. A avea o dietă bogată în fibre poate reduce riscul de boli de inimă, scade riscul de diabet de tip 2 și reduce inflamația care se asociază cu anumite tipuri de cancer. Alimentele din grâu pot ajuta, de asemenea, la prevenirea cancerului de colon.
Acid folic
Acidul folic este un alt beneficiu pentru sănătate care poate fi găsit în alimentele din grâu. Acidul folic are multe beneficii pentru sănătate, inclusiv prevenirea malformațiilor congenitale ale tubului neural la nou-născuți. Acidul folic a fost, de asemenea, legat de a ajuta la prevenirea bolii Alzheimer prin protejarea neuronilor pentru învățare și memorie.
Vitamine si minerale
Multe vitamine și minerale pot fi găsite în alimentele din grâu integral. Acestea includ seleniu, mangan, fosfor, cupru și vitamina B, folat.
Cereale întregi vs. Nutriție bogată în cereale
Produsele din cereale integrale sunt fabricate cu întregul sâmbure de cereale, care include tărâțe, endosperm și germeni, iar produsele din cereale îmbogățite sunt fabricate numai cu endosperm.
Tărâțele (stratul exterior) conțin cea mai mare cantitate de fibre, endospermul (stratul mediu) conține în principal proteine și carbohidrați împreună cu unele vitamine din grupa B, iar germenul (partea interioară) este o sursă bogată de urme de minerale, grăsimi nesaturate, vitamine din grupul B, antioxidanți și fitonutrienți.
Pentru a identifica alimentele din cereale integrale, verificați dacă primul articol din lista de ingrediente este denumit „integral”, cum ar fi făina integrală de grâu.
Nutriția cerealelor întregi
Alimentele din cereale integrale sunt surse bune de vitamine B, vitamina E și proteine și conțin mai multe urme de minerale și fibre dietetice decât produsele din cereale îmbogățite.