Nutriția cu ulei de nucă de cocos este uleiul de nucă de cocos bun pentru dumneavoastră, femeilor; Sănătate
S-ar putea să mergeți peste bord.
Grăsimile sănătoase sunt la modă acum, dietele Whole30 și ketogenice pledează pentru consumul multor grăsimi de umplere pentru a vă menține satisfăcut. În unele cercuri, uleiul de cocos devine regele în creștere al grăsimilor: un sondaj din 2016 realizat de New York Times a constatat că 72% dintre americani consideră că uleiul de cocos este sănătos - comparativ cu doar 37% dintre nutriționiști.
„Au existat multe neînțelegeri cu privire la impactul grăsimilor saturate ale uleiului de cocos asupra sănătății inimii. Unele titluri au făcut un salt că, din moment ce unele dintre grăsimile sale saturate sunt benigne, toate sunt bine, dar nu prea este cazul ”, spune nutriționistul din New York, Karen Ansel, R.D. Iată ce trebuie să știți despre uleiul de nucă de cocos - și cât de bine este foarte bine să eșarfați.
Ulei de nucă de cocos și grăsimi saturate
Dezbaterea despre uleiul de cocos se concentrează în jurul efectelor potențial negative asupra conținutului său de grăsimi saturate. O porție de o lingură de ulei de nucă de cocos conține aproximativ 11 grame de grăsimi saturate din totalul de 13 grame de grăsime, potrivit USDA. Deoarece grăsimile saturate vă cresc nivelul global de colesterol, cele mai recente Linii directoare dietetice pentru americani recomandă menținerea aportului la mai puțin de 10% din caloriile pe zi. Dacă luați 2000 de calorii pe zi, ar fi 200 de calorii din grăsimi saturate sau aproximativ 22 de grame pe zi.
LEGATE: Bei prea multă apă spumantă?
Problema este că grăsimile saturate se găsesc în majoritatea alimentelor de origine animală - carnea roșie, pielea de pasăre și toate produsele lactate, inclusiv untul, laptele și iaurtul (cu excepția, desigur, a versiunilor fără grăsimi). O porție de o cană de iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, are două grame de grăsimi saturate; o lingură de unt sărat are șapte grame; o friptură de flanc de patru uncii are aproximativ trei grame. „Dacă mâncați două felii de brânză, un burger de curcan și o jumătate de cană de înghețată, sunteți deja peste cantitatea recomandată de grăsimi saturate. De aceea, pentru majoritatea oamenilor, adăugarea uleiului de cocos la amestec nu are prea mult sens ”, spune Christy Brisette, R.D., președinte al 80 Twenty Nutrition.
Aici lucrurile devin un pic mai tulburi: Aproximativ jumătate din grăsimile saturate din uleiul de cocos sunt acid lauric, ceea ce poate crește și nivelul de colesterol HDL - genul „bun”. Dar experții în sănătate spun că asta nu înseamnă încă că este bine pentru tine. Un studiu din 2016 realizat pe mai mult de 100.000 de persoane publicat în British Medical Journal a constatat că toate tipurile de grăsimi saturate, inclusiv acidul lauric, au crescut riscul bolilor de inimă. O altă recenzie din 2017 a mai multor studii efectuate de jurnalul Circulation al American Heart Association a concluzionat că uleiul de cocos crește nivelul LDL (este genul „rău”) la fel de mult ca untul, grăsimea de vită sau uleiul de palmier. De asemenea, lucrarea a menționat că, deși niciun studiu nu a legat în mod direct uleiul de cocos de bolile cardiovasculare, nivelurile crescute de colesterol LDL au fost legate de bolile de inimă. „Vă sfătuim să nu folosiți ulei de cocos”, conchide raportul.