Nutriția cartofului dulce Beneficii pentru sănătate și informații nutriționale despre Shakarkand - NDTV Food
Dr. Rupali Datta | Actualizat: 16 iunie 2018 09:58 IST
- Cartoful dulce este regele legumelor rădăcinoase
- Cartoful dulce poate adăuga un impuls sănătos mâncării noastre
- Cartoful dulce este o sursă bună de vitamina C și potasiu
Cartoful dulce nu este doar regele legumelor rădăcinoase, ci și una dintre cele mai bogate legume disponibile din punct de vedere nutrițional. Această legume minune poate adăuga un impuls sănătos mâncării noastre. Botanic, cartoful dulce sau Ipomoea batatas este o plantă dicotiledonată și aparține familiei Convolvulaceae. Este o legumă rădăcină tuberoasă cu gust dulce și amidon, ale cărei frunze și tulpini sunt consumate și în unele zone. Este un văr îndepărtat de cartof, care provine din familia Solanaceae, dar ambele familii aparțin aceleiași ordine taxonomice, Solanales. Cartofii dulci nu sunt întotdeauna cu carne portocalie în interior, dar este posibil să obțineți unul purpuriu.
Nutriția cartofului dulce
| Apă | 69gm | 69gm |
| Energie | 109Kcals | 108Kcal |
| Carbohidrați | 24gms | 23gms |
| Gras | 0,26 grame | 0,33 gr |
| Proteină | 1,33gm | 1,27 grame |
| Fibră | 3,9 grame | 3,9 grame |
| Folate | 15,62µг | 14,44µг |
| Vitamina C | 17,9 mg | 22,2 mg |
| ß-Caroten | 5376 ug | 11,12µг |
Carotenoizi: Carotenoizii dau nuanța portocalie caracteristică, care este prezentă în cantități uriașe în cartoful dulce. B-carotenul, un precursor al vitaminei A prezent în cartoful dulce, este asociat cu proprietăți de stimulare a imunității, ne protejează pielea și ochii și este, de asemenea, benefic pentru inima noastră.
- Capacitatea carotenoizilor de a ne proteja corpul de deteriorarea radicalilor liberi este bine documentată și este legată pozitiv de prevenirea degenerării și îmbătrânirii.
- Vitamina A este, de asemenea, o vitamină critică pentru sarcină. Este esențial pentru dezvoltarea sănătoasă și maturizarea plămânilor în special.
- Beta-carotenul ne protejează pielea de efectele nocive ale razelor UV ale soarelui.
- Beta-carotenul este cunoscut pentru capacitatea sa de a preveni degenerarea maculară la nivelul ochilor.