Nutrienții din somonul Sockeye Healthy Eating SF Gate

Articole similare

Carnea roșie portocalie a somonului roșu oferă o schimbare delicioasă de ritm față de alte soiuri de pește și conține o mulțime de substanțe nutritive care vă stimulează sănătatea generală. De asemenea, cunoscut sub numele de somon roșu, acest tip de somon sălbatic este recoltat în principal din pescuitul din Alaska și nu este cultivat comercial. Somonul Sockeye poate fi la grătar, copt, aburit, afumat sau prăjit. De asemenea, se consumă uneori crud ca sushi sau sashimi.

nutrienții

Calorii și proteine

O porție de 3 uncii de somon sockeye conține 121 de calorii. Este mai ridicat în calorii decât somonul roz, dar mai scăzut în calorii decât somonul Atlantic crescut. Somonul Sockeye este bogat în proteine, un element de bază necesar pentru mușchi și organe. O porție conține aproximativ 18 grame de proteine, puțin mai mult decât somonul Atlantic și somonul roz.

Grăsimi și colesterol

Somonul Sockeye are 4,7 grame de grăsime pe porție, dar majoritatea conținutului său de grăsimi este alcătuit din grăsimi mononesaturate și polinesaturate, care sunt mai sănătoase decât grăsimile saturate găsite în multe produse din carne. Două forme de grăsime deosebit de benefice găsite în somonul de șoc sunt acizii grași omega-3 DHA și EPA. Aceste grăsimi omega-3 stimulează sănătatea inimii, performanța creierului, sănătatea articulațiilor și sistemul imunitar. Somonul Sockeye conține o cantitate mică de colesterol, aproximativ 45 de miligrame pe porție. Prăjirea sau sotarea somonului în ulei sau unt adaugă grăsime la masă. Pentru a menține nivelul scăzut al grăsimilor, alegeți metode de preparare fără grăsimi, cum ar fi coacerea, sau reduceți la minimum grăsimea pe care o adăugați folosind un spray antiaderent de gătit.

Vitamine

Somonul Sockeye are un conținut ridicat de vitamina B-12, un nutrient esențial pentru formarea celulelor sanguine, sinteza ADN-ului și buna funcționare a creierului. O singură porție de somon sockeye oferă aproximativ 80% din valoarea zilnică a vitaminei B-12 recomandată de S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente. Somonul Sockeye are, de asemenea, un conținut ridicat de niacină, o vitamină care ajută la formarea hormonilor și poate stimula HDL, cunoscut și sub numele de colesterol bun. Alte vitamine din somonul roșu includ acidul pantotenic, folatul, riboflavina, tiamina și vitaminele B-6, E și A.