Număr special de sustenabilitate Legătura strânsă dintre nutriție și mediu prin
Un număr special al Durabilitate (ISSN 2071-1050).
Termenul limită pentru trimiterea manuscrisului: închis (31 octombrie 2018) .
Ediție tipărită disponibilă!
O ediție tipărită a acestui număr special este disponibilă aici.
Distribuiți acest număr special
Editor ediție specială
Informații despre numărul special
Există o strânsă corelație între beneficiile potențiale și „rolul funcțional” al unui aliment și al teritoriului. Știința nutriției ar trebui să sprijine ecosisteme durabile, resurse ecologice și medii sănătoase: nutriția și durabilitatea mediului sunt strict legate prin sistemul alimentar.
Utilizarea adecvată a terenurilor bazată pe agricultură, protecția sănătății și bunăstării animalelor, conservarea mediului în legătură cu cunoștințele climatice, calitatea solului și amenajarea teritoriului, conduc la îmbunătățirea calității produselor. Valorificarea produselor tipice/locale/tradiționale prin identificarea și evaluarea calității nutriționale a alimentelor și a caracteristicilor de siguranță reprezintă un obiectiv important pentru conservarea agro-biodiversității locale și susținerea ecosistemelor durabile și a sistemului productiv. În acest context, devine important să ne adresăm consumatorilor către o dietă durabilă și alimente și rețete ecologice. Determinarea compoziției nutriționale a vaselor compozite are un rol cheie pentru definirea aporturilor zilnice de nutrienți la nivelul populației și asocierea acestora cu efectele asupra sănătății. Sunt necesare baze de date specifice create pentru a promova și păstra caracteristicile nutriționale ale unor produse alimentare tradiționale naționale. Sunt necesare studii privind profilul nutrițional și componentele bioactive ale alimentelor tipice, proprii unui teritoriu, precum și rețetele tradiționale.