Nuci; Semințele ca parte a dietei dvs. nutritive-dense - Price-Pottenger
de Lindsay Wikholm/11 aprilie 2013
Nucile sunt bune pentru tine. Nucile sunt rele pentru tine. Nucile au prea multe calorii. Unele nuci au grăsimi saturate. Informațiile actuale privind sănătatea și dieta sunt atât de contradictorii și confuze, încât este ușor să fie induse în eroare. Nucile sunt un exemplu excelent al acestor informații. Unii experți recomandă nucile ca un supliment sănătos la dieta noastră, dar numai în cantități mici. Alți experți avertizează că unele nuci sunt mai hrănitoare decât altele, deoarece conțin mai puține grăsimi saturate.
David Getoff, CCN, CTN, FAAIM, spune: „Nuts pentru toate informațiile contradictorii!” David afirmă: „Cu excepția cazului în care sunteți alergic, nucile organice și crude sunt una dintre cele mai bune gustări de pe planeta noastră!” Atâta timp cât sunteți încă aici pe planeta Pământ, la Price-Pottenger și David Getoff vă recomandăm să mâncați nuci și semințe organice crude, deoarece acestea sunt un aliment dens în nutrienți, care satura.
Diferite soiuri de nuci au niveluri diferite de nutrienți diferiți (migdalele sunt bogate în vitamina E, iar nucile de Brazilia sunt una dintre cele mai bune surse dietetice de seleniu, de exemplu). Deci, cum să decidem ce nuci să mâncăm? Există atât de multe soiuri diferite - nuci de Brazilia, nuci de pignoli, nuci de pin, caju, macadamia, migdale - poate fi dificil de decis. Cel mai bun traseu este să alegeți în funcție de preferințele papilelor dvs. gustative. Indiferent de tip, cel mai bine este să alegeți nuci și semințe crude, organice.
Nucile sunt bogate în grăsimi bune, motiv pentru care sunt un supliment atât de sănătos la dieta ta. Grăsimea din nuci te face de fapt sătul, nu îți afectează negativ indicele glicemic și conține substanțe nutritive valoroase care promovează sănătatea. Cu toate acestea, grăsimea tinde să se lege cu ușurință de substanțele chimice, deci este mai bine să consumați acest aliment bogat în grăsimi în forma sa naturală, fără pesticide.
Numeroase studii au descoperit, de asemenea, că alimentele organice conțin mai mulți nutrienți decât omologii săi încărcați cu pesticide. Da, nucile organice pot fi mai scumpe, dar veți obține mai mult nutrienți. Dacă te uiți la investițiile pe termen lung în sănătatea ta, s-ar putea să ajungi să economisești bani cu alimente organice evitând condițiile de sănătate scumpe mai târziu în viață.
David precizează că nucile cu adevărat crude (niciodată încălzite la peste 109 ° F) sunt cele mai nutritive, deoarece conțin enzime și alți nutrienți care se epuizează în timpul procesării moderne. Procesarea modernă poate include prăjirea, decojirea și sărarea cu sodiu cu deficit de nutrienți. Atât caju, cât și nuci de macadamia pot fi foarte greu de găsit în forma lor cu adevărat brută. Cojile acestor nuci sunt foarte greu de deschis, astfel încât majoritatea producătorilor vor aburi cochilia pentru a face acest proces mai ușor. Acest lucru face ca nuca să fie expusă la temperaturi de peste 150 ° F. În timp ce acest lucru nu înseamnă că toți cei vii, enzimele benefice sunt distruse, cu siguranță unele dintre ele sunt, ceea ce face ca aceste nuci să nu mai fie cu adevărat nuci crude. Regulamentele actuale prevăd că o piuliță expusă la căldură până la 160 ° F poate fi etichetată ca fiind crudă, dar multe dintre enzimele benefice găsite în nucile crude vor fi distruse cu mult înainte de atingerea acestei temperaturi. David crede că pentru ca un aliment să fie cu adevărat crud, acesta trebuie să conțină în continuare toate enzimele sale care promovează sănătatea.