Nuci cu ceai și alte alimente pe care nu ar trebui să le mâncați niciodată împreună
Știați că nu trebuie să mâncați niciodată alimente bogate în fier cu lapte? Citiți aici pentru a afla ce este incompatibilitatea alimentară și cum vă afectează corpul.
Puncte culminante ale poveștii
Știați că combinarea unor alimente împreună poate fi în detrimentul nutriției pe care o furnizează? Ei bine, acest concept datează cu mult timp în urmă și a fost prezentat în scripturile antice din Ayurveda și este denumit conceptul de „viruddh aahaar” care înseamnă pur și simplu alimente incompatibile. Se referă la interacțiunea aliment-aliment și efectul lor periculos asupra sănătății, atunci când este luat împreună. Cuvântul viruddha înseamnă literalmente „opus”. Același concept există și în știința modernă, în care unul sau doi nutrienți dintr-un anumit aliment pot bloca absorbția nutrienților dintr-un alt aliment atunci când sunt luați împreună. Acest concept se numește anti-nutriție.
Lista combinațiilor de alimente antagoniste/incompatibile: alimente pe care nu trebuie să le consumați niciodată împreună
1. Ceai cu alimente bogate în fier
Unii compuși găsiți în ceai numiți tanini și oxalați pot inhiba absorbția fierului, în special a fierului pe bază de plante. Acești compuși se pot lega de fier și pot preveni absorbția acestuia în interiorul corpului. Ceaiul negru conține cea mai mare cantitate de taninuri, dar se găsește și în ceaiul verde, ceaiul alb și ceaiul oolong. Deci, evitați să consumați alimente bogate în fier pe bază de plante, cum ar fi nuci, legume cu frunze verzi, cereale integrale și fasole cu ceai. Evitați și consumul de ceai pe stomacul gol.
Evitați să beți ceai pe stomacul gol
Credit foto: iStock
2. Legume crucifere cu alimente bogate în iod
Legumele crucifere, cum ar fi broccoli, varza de Bruxelles și varza, conțin un compus numit glucozinolat care poate preveni absorbția iodului, care poate interfera în continuare cu funcționarea glandei tiroide, ducând la hipotiroidism sau gușă în cazuri severe. Dacă suferiți de orice fel de probleme legate de tiroidă, limitați consumul de legume crucifere. De asemenea, nu le combinați cu surse alimentare bogate în iod, cum ar fi pește, produse lactate și sare fortificată.
3. Nucile ne-înmuiate cu alimente bogate în calciu
Majoritatea nucilor conțin un compus pe suprafața exterioară numit acid fitic care este considerat un anti-nutrient și poate diminua absorbția calciului, fierului și zincului din dietă. Migdalele conțin acid fitic în cea mai mare cantitate. Se găsește și în arahide, soia, linte, mazăre, nuci, fasole și nuci de Brazilia. Consumul de alimente bogate în acid fitic în timpul meselor poate duce la deficit suplimentar de minerale. Înmuierea sau încolțirea peste noapte pot diminua în mod eficient conținutul de acid fitic și pot îmbunătăți absorbția mineralelor.