Nuci crude Cum să se înmoaie; De ce - Gătind pe Dumnezeu; s Calea
De ce să înmuiați nucile crude?
Nucile crude sunt unul dintre alimentele cele mai nutritive din natură, deși trebuie pregătite corespunzător pentru a obține toate beneficiile nutritive din ele.
Nucile crude conțin cantități mari de acid fitic și inhibitori enzimatici (alias anti-nutrienți). Acești anti-nutrienți acționează ca un sistem de apărare a nucilor pentru a-i împiedica să încolțească prematur și pot fi dăunători propriilor noastre sisteme digestive atunci când sunt consumați fără a înmuia mai întâi nucile. Înmuierea nucilor crude păcălește nuca/sămânța să creadă că este timpul să încolțească. Acest lucru neutralizează inhibitorii enzimei și acidul fitic, făcându-i mai ușor de digerat, crește absorbția vitaminelor/mineralelor și îi face și mai gustoși. Consultați acest articol despre acidul fitic în nuci și/sau Cumpărați hârtia cu acid fitic de la Rebuild Market.
Cum să înmuiați nucile crude
Înmuierea nucilor crude este foarte ușor de făcut. Dacă poți investi într-un deshidratator decent pentru alimente, îți sugerez cu adevărat (nimeni nu vrea să mestece o nucă umedă „udă”). Deshidratatorul va usca nucile și le va face delicioase-crocante, cu o muncă minimă. Mi-am cumpărat deshidratatorul destul de ieftin la un magazin în aer liber și îmi place absolut! Deshidratatorul pe care îl folosesc este ușor de operat și are propriul cronometru cu o funcție de oprire automată, așa că nu trebuie să-mi fac griji când sunt terminate nucile. Verificați acest deshidratator, este foarte asemănător cu al meu. Este fabricat chiar de aceeași fabricare.