Nu ascunde sarea, ci o scade de la CoreLife Eatery
La multi ani tuturor!
Ultimele luni au fost foarte ocupate pentru noi aici la CoreLife Eatery! Am deschis restaurante în mai multe cartiere noi și am continuat să ne conectăm cu un public în continuă creștere, interesat să mănânce pentru performanță și sănătate.
Având în urmă 2016 și un nou an care ne conduce, vrem să abordăm câteva lucruri pe care le-am făcut anul trecut pentru a îmbunătăți experiența CoreLife Eatery.
Bine, să vorbim despre sodiu.
Pe parcursul anului, am primit multe comentarii cu privire la cantitatea de sodiu enumerată în unele dintre articolele noastre din meniu. Cei mai mulți au fost interesați de modul în care am calculat aceste valori. Unii aveau sentimentul: „Cum îndrăznești să te numești un loc sănătos pentru a mânca atunci când ai un nivel ridicat de sodiu în unele dintre alimentele tale?”
Realitatea este: am avut ceva spațiu de îmbunătățit când a venit vorba de nivelurile de sodiu din alimentele noastre. Vestea bună este că este literalmente în mâinile noastre, deoarece suntem singurii care adaugă sare. Ne facem bulionele, sosurile, sosurile etc. de la zero în fiecare zi, deci dacă există sare într-un element de meniu, îl punem acolo și îl putem scoate (sau măcar să îl coborâm).
Când am dezvoltat pentru prima dată rețetele pentru CoreLife Eatery original, am făcut acest lucru folosind gustul ca ghid. Să recunoaștem, mâncarea sănătoasă care nu are un gust bun pur și simplu nu își face loc în viața noastră pe termen lung. Acolo unde am adăugat sare, am făcut-o cu ușurință și am căutat să găsim echilibrul corect al sării. Când am trimis rețetele noastre pentru analiză nutrițională, am fost oarecum șocați când am văzut unele dintre bolurile noastre cu numere care arătau ca ... „gotchas!”