Noua dovadă Cochrane Review sugerează că etichetarea nutrițională a meniurilor din restaurante și cafenele
Noi dovezi publicate în Biblioteca Cochrane arată că adăugarea etichetelor de calorii la meniuri și lângă alimente în restaurante, cafenele și cafenele ar putea reduce caloriile pe care oamenii le consumă, deși calitatea dovezilor este scăzută.
Consumul de prea multe calorii contribuie la excesul de greutate al oamenilor și crește riscurile de boli de inimă, diabet și multe tipuri de cancer, care se numără printre principalele cauze de sănătate precară și deces prematur.
Mai multe studii au analizat dacă punerea etichetelor nutriționale pe alimente și băuturi nealcoolice ar putea avea un impact asupra cumpărării sau consumului lor, dar constatările lor au fost mixte. Acum, o echipă de cercetători Cochrane a reunit rezultatele studiilor care evaluează efectele etichetelor nutriționale asupra cumpărării și consumului într-o revizuire sistematică.
Echipa a examinat dovezile pentru a stabili dacă și în ce măsură etichetele nutriționale de pe alimente sau băuturi nealcoolice afectează cantitatea de alimente sau băuturi pe care oamenii o aleg, cumpără, mănâncă sau bea. Au luat în considerare studii în care etichetele trebuiau să includă informații despre conținutul nutrițional sau caloric al alimentelor sau băuturilor. Le-au exclus pe cele care includ doar logo-uri (de exemplu, căpușe sau stele) sau culori interpretative (de exemplu, etichetarea „semaforului”) pentru a indica alimente mai sănătoase și mai nesănătoase. În total, cercetătorii au inclus dovezi din 28 de studii, dintre care 11 au evaluat impactul etichetării nutriționale asupra achizițiilor și 17 au evaluat impactul etichetării asupra consumului.
Echipa a combinat rezultatele din trei studii în care etichetele cu calorii au fost adăugate la meniuri sau puse lângă mâncare în restaurante, cafenele și cafenele. Pentru un prânz tipic cu un aport de 600 de calorii, cum ar fi o felie de pizza și o băutură răcoritoare, etichetarea poate reduce conținutul de energie al alimentelor cumpărate cu aproximativ 8% (48 de calorii). Autorii au considerat că studiile au potențiale defecte care ar fi putut influența rezultatele.
Combinarea rezultatelor din opt studii efectuate în medii artificiale sau de laborator nu ar putea arăta cu certitudine dacă adăugarea etichetelor ar avea un impact asupra caloriilor consumate. Cu toate acestea, când au fost eliminate studiile cu potențiale defecte în metodele lor, cele trei studii rămase au arătat că astfel de etichete ar putea reduce caloriile consumate cu aproximativ 12% pe masă. Echipa a menționat că există încă o anumită incertitudine în jurul acestui efect și că sunt necesare studii bine realizate în continuare pentru a stabili dimensiunea efectului cu mai multă precizie.
Autorul principal al recenziei, profesorul Theresa Marteau, directorul Unității de Cercetare pentru Comportament și Sănătate de la Universitatea din Cambridge (Marea Britanie), spune: „Aceste dovezi sugerează că utilizarea etichetării nutriționale ar putea contribui la reducerea aportului de calorii și la un impact benefic ca parte a unui un set mai larg de măsuri care vizează combaterea obezității. ” Ea a adăugat, „Nu există„ glonț magic ”pentru a rezolva problema obezității, așa că, deși etichetarea caloriilor poate ajuta, sunt necesare și alte măsuri pentru reducerea aportului de calorii.”
Colegiul autor, profesorul Susan Jebb, de la Universitatea din Oxford, a comentat: „Unele puncte de vânzare oferă deja informații despre calorii pentru a ajuta clienții să facă alegeri în cunoștință de cauză cu privire la ce să cumpere. Această revizuire ar trebui să ofere factorilor de decizie politică încrederea de a introduce măsuri care să încurajeze sau chiar să solicite etichetarea caloriilor pe meniuri și lângă alimente și băuturi nealcoolice din cafenele, cafenele și restaurante. ”
Cercetătorii nu au reușit să ajungă la concluzii ferme cu privire la efectul etichetării asupra caloriilor achiziționate din magazinele alimentare sau automatele din cauza dovezilor limitate disponibile. Aceștia au adăugat că cercetările viitoare ar beneficia, de asemenea, de o analiză mai diversă a posibilelor efecte mai largi ale etichetării nutriționale, inclusiv a impactului asupra celor care produc și vând alimente, precum și asupra consumatorilor.
Reacții ale experților la Cochrane Review:
A comentat profesorul Ian Caterson, președintele Federației Mondiale a Obezității: „S-a dovedit că etichetarea energetică este eficientă: oamenii o văd și o citesc și rezultă o scădere a caloriilor achiziționate. Acest lucru este foarte util de știut - combinat cu o serie de alte intervenții, astfel de modificări vor contribui la încetinire și, în cele din urmă, la întoarcerea creșterii continue a greutății corporale. ”
Răspunzând noii dovezi Cochrane Review privind etichetarea nutrițională a meniurilor din restaurante și cafenele, Caroline Cerny, liderul obezității sănătății, a spus: „Prea des mâncarea din restaurante sau cafenele poate avea o porție mare și este ambalată cu ingrediente ascunse, cum ar fi sare sau zahăr, astfel încât este foarte ușor să consumi mai multe calorii decât ai nevoie. Este logic că atunci când cunoaștem conținutul nutrițional al alimentelor pe care le consumăm, cu atât este mai probabil să facem alegeri mai sănătoase. Această cercetare importantă arată că etichetarea clară a alimentelor pe care le consumăm în afara casei, întrucât sunt expuse din ce în ce mai mult pe produsele din supermarketuri, reprezintă un pas important pentru împuternicirea oamenilor de a face alegeri în cunoștință de cauză atunci când vine vorba de a mânca. ”