NOTE ALIMENTARE - Hartford Courant
Dincolo de carbohidrații mici
Consilierul pentru controlul greutății, Pam Oliver, nu are nimic împotriva dietelor Atkins sau South Beach. Ea crede doar că poate concepe o dietă mai bună.
Oliver, a cărui afacere, Body Transformers, se află în Rocky Hill, a scris o dietă care urmează îndoirea bogată în proteine a lui Atkins, dar fără cantități abundente de grăsimi saturate și fără a elimina toți carbohidrații. Supranumit dieta P-A-M-O, planul de două săptămâni oferă trei mese și trei gustări pe zi. „Dieta mea este bogată în proteine, dar nu este un copycat”, spune Oliver, care operează și un site web, www.bodytransformers.com. "Conținutul de grăsimi saturate este scăzut și există o atingere corectă a carbohidraților, deoarece sunt hrană pentru creier, hrană energică. De la început, puteți mânca fructe și legume."
Dieta echilibrează porții rezonabile de alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi pui, ton, carne de vită slabă, burgeri vegetarieni și fasole uscată cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fructe, legume și orez brun. Alegerile lactate, în special, sunt importante deoarece versiunile cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi ale înghețatei, iaurtului, budincii, laptelui de ciocolată, brânzei de vaci sau ciocolatei calde sunt satisfăcătoare și ajută la reducerea poftei, spune ea. „Am fost întotdeauna o regină a produselor lactate”, spune Oliver, care recomandă să mănânci gustarea cu lactate seara.
Linda Watson din Newington, care se află în săptămâna 4 a dietei, a slăbit aproximativ 10 kilograme și consideră că dieta este ușor de urmat. „Dieta vă oferă multă flexibilitate”, spune Watson, care încearcă să slăbească înainte de intervenția chirurgicală de înlocuire a genunchiului programată pentru luna iunie. "Și familia mea va mânca și mesele."
Pentru cei, cum ar fi Watson, care doresc să continue dieta, Oliver sugerează inversarea planului de două săptămâni pentru varietate.
Oliver lucrează, de asemenea, cu Tomasso Catricala, proprietarul restaurantului Tomzo Mezzo Giorno din Rocky Hill, la intrări care încorporează idealurile bogate în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi saturate. Într-unul dintre feluri de mâncare, broccoli rabe cu cârnați italieni, Oliver a sugerat adăugarea de fasole de canelini și reducerea cantității de cârnați. „Lucrăm cu fibre voluminoase [cum ar fi fasolea uscată] pentru că se umplu”, spune ea. Celelalte feluri de mâncare prezentate sunt piccata de pui cu roșii uscate la soare și anghinare și bibanul chilian Livornese cu roșii și măsline negre. Rețetele pentru preparate sunt disponibile pe bodytransformers.com.