Normalizarea comportamentelor alimentare atunci când norma nu este normală; Institutul Tulburărilor Alimentare
Am ajuns să realizez, atât cu administrarea acestui site, cât și a forumurilor sale, că comportamentele legate de tulburările alimentare sunt normative în societatea noastră, nu aberante.
Chiar dacă majoritatea oamenilor din societatea noastră nu au absolut niciun fundament neurobiologic pentru a experimenta cu adevărat identificarea greșită a alimentelor ca o amenințare (așa cum se întâmplă pentru cei cu tulburări de alimentație), totuși ne străduim să facem acest lucru.
Cu toții suntem wannabes cu tulburări de alimentație.
Vin Ganapathy: Flickr.com
Cu toate aceste wannabes ale tulburărilor de alimentație (familia ta, prietenii tăi, medicul tău, terapeutul tău, dieteticianul, echipele de tratament, cunoștințele tale obișnuite, necunoscuții de pe stradă) plângând pentru a-ți complimenta slăbiciunea; recomandându-vă să „nu mai câștigați acum”; sau, probabil, să vă anunțăm că este timpul să „încetiniți restabilirea greutății, astfel încât să nu deveniți nesănătoși”, mesajul primordial pentru dvs. în recuperare în aceste zile este: „Trebuie doar să nu luați lucrurile la extreme”.
Abordarea de recuperare a metodelor de recuperare homeodinamică a recuperării nu numai că zboară în fața lipsei abordărilor neștiințifice ale recuperării după tulburări de alimentație, ci este, de asemenea, o abordare profund tulburătoare pentru populația în general. Natura urâtă socio-culturală a acestui model de recuperare face ca efortul meu de a-i convinge pe alții de baza științifică pentru această abordare este destul de deprimant. Îmi creează o senzație de plecare - nicăieri pentru mine.
Ignaz Semmelweis
Dr. Experiența lui Semmelweis cu practica medicală înrădăcinată, dar neștiințifică, este la fel de vie astăzi ca și în anii 1840.
Semmelweis a fost un medic maghiar care a reușit să demonstreze, prin experimente, că eșecul internilor medicali de a se spăla pe mâini a fost direct corelat cu incidența febrei puerperale (febra patului copilului) în maternitățile zilei. Instigând o procedură strictă pentru ca toți stagiarii care au efectuat autopsii să se spele pe mâini înainte de a intra în secția de maternitate din spitalul din Viena, Semmelweis a obținut o scădere imediată a incidenței febrei puerperale fatale de la 10% la 1-2% . 1
De fapt, tendința de a respinge noi dovezi deoarece contravine normei stabilite, se numește reflexul Semmelweis. 2
Semmelweis a devenit din ce în ce mai indignat că unitatea medicală nu și-a pus în aplicare dovezile statistice privind necesitatea spălării mâinilor pentru a salva vieți. El a postulat că un anumit tip de particule legate de autopsie au fost implicate în incidența febrei puerperale, dar în absența teoriei germenilor (că microorganismele sunt responsabile de multe boli umane), el a avut dovezi convingătoare, dar nepersuasive, pentru a stabilirea zilei.
El a recurs la denunțarea publică a colegilor săi ca ucigași în numeroase scrisori. În 1865 a fost încredințat de către familia sa la un azil mental și reținut cu forța și bătut. Rănile s-au infectat și a murit de septicemie două săptămâni mai târziu.
În decurs de doi ani de la moartea lui Semmelweis, Joseph Lister, pe calea teoriei germenilor nou creată de Louis Pasteur, a reușit să aplice soluții chimice care să oprească răspândirea bacteriilor (Listerine®, cineva?). Pacat ca Semmelweis nu a fost in preajma sa se bucure de vreo justificare.
Ei bine, poate că nu este o justificare până la urmă:
„În fiecare an, în Statele Unite, mai mulți oameni mor din cauza infecțiilor bacteriene pe care le-au prins în timp ce primeau îngrijire în propriile lor spitale locale, comunitare și private decât din: SIDA, cancer de sân și accidente auto combinate. Este o rușine națională faptul că anual, mai mult de 99.000 de oameni nu supraviețuiesc niciodată infecțiilor pe care le prind accidental în timp ce sunt îngrijiți ca pacienți în spitalele americane ". 3
De fapt, studiul respectării igienei mâinilor finalizat în 2009 de către America Journal of Medical Quality indică conformitatea rămâne nesatisfăcătoare atât în unitățile de terapie intensivă, cât și în cele non-terapie intensivă din spitalele din toată țara. Chiar și după intervenție și instruire, majoritatea ICU-urilor și non-ICU-urilor abia depășesc ratele de conformitate de 50%, asistenții medicali îmbunătățind conformitatea mult mai mult decât medicii, iar utilizarea necorespunzătoare continuă a mănușilor este un aspect fundamental al respectării proaste a igienei mâinilor. 4,5,6
Nutriția ca religie
Genetica mea mă predispune pe mine și pe membrii familiei mele la multe afecțiuni cronice neplăcute și, uneori, care pun viața în pericol. Nu există niciunul dintre noi care să nu fi încercat tot felul de modificări dietetice, suplimente, eliminări de nutrienți și adaosuri pentru a încerca să ne atenueze simptomele.
De ce credem că a fi nepăsători de ceea ce mâncăm ne va face să ne îmbolnăvim și să ne omoare, totuși a fi îngrijorați și vigilenți ne va face sănătoși și de lungă durată? Pentru că este un bun simț, desigur!
Dar bunul simț poate fi o prostie comună și analizarea sensului de prostii nu este ușoară.
Nu cred că a fi indiferent de ceea ce mâncăm este poate cel mai bun model de adoptat. Cu toate acestea, atenția noastră vigilentă ne determină să ignorăm că mâncarea este întotdeauna mai mare decât suma părților sale constitutive.
După cum știți, am cărțile lui Michael Pollan listate în secțiunea de lectură de pe acest site. Îmi place scrisul său și poziția sa echivocă asupra multor lucruri, dar el înoată la fel de mult în apele culturale ale S.U.A. ca oricare dintre noi - de fapt el înoată într-un anumit iaz socioeconomic care nu este teribil de mare sau inclusiv.
Ceea ce cred că Pollan are drept este că culturii americane îi lipsește o cultură alimentară. Această absență a culturii alimentare a degradat și a redus conexiunea, gătitul și comuniunea pentru a deveni nutrienți, moralizarea socioeconomică și singurătatea omniprezentă.
Iar imperiul american și-a răspândit în mod natural abordarea față de alimente pe tot globul.