Noi ghiduri dietetice USDA în lucrările Farm Progress
Comitetul consultativ pentru liniile dietetice (DGAC) a lansat săptămâna trecută raportul său științific, punând bazele pentru încă cinci ani de recomandări federale în materie de nutriție.
Americanii au până la 13 august pentru a trimite comentarii oficiale ca SUA Departamentul Agriculturii (USDA) și S.U.A. Departamentul de Sănătate și Servicii Umane (HHS) lucrează la finalizarea Ghidurilor dietetice pentru americani (DGA) 2020-2025.
Non-piramida
Aceste linii directoare au fost cunoscute odată ca „piramida alimentară”, dar sunt acum numite linii directoare dietetice. Actualul ghid dietetic 2015-2020 pentru americani este un raport descărcabil destul de lung, care are o lungime de 122 de pagini.
Liniile directoare sunt mult mai complexe astăzi decât în anii trecuți. Iată un exemplu simplificat din ceea ce raportul actual numește „Modelul alimentar sănătos în stil SUA: cantități recomandate de alimente din fiecare grup de alimente la 12 niveluri de calorii”. O persoană care are nevoie de 2.000 de calorii pe zi ar fi recomandată să consume aceste tipuri de alimente în aceste cantități:
- 2,5 cani de legume
- 2 cani de fructe
- 3 uncii cereale integrale
- 3 uncii de cereale rafinate
- 3 cani de lactate
- 5,5 uncii de alimente proteice
- 27 de grame de uleiuri
Pentru a compara volumele acestor categorii, s-ar putea converti cupele de fructe și legume în greutăți. Dintr-o sursă, o ceașcă de mure ar cântări 6 uncii, deci două cești ar cântări 12 uncii. O cană de roșii tocate ar cântări 5,8 uncii, deci 2,5 uncii de roșii ar cântări 14,5 uncii.
Există multe instrucțiuni și îndrumări adăugate pentru cantitățile și descrierile acestor categorii de alimente. Concentrându-ne pe proteine, limita recomandată de „carne, păsări de curte și ouă” din categoria respectivă de proteine este de 26 uncii pe săptămână sau aproximativ 3,7 uncii pe zi.
Una dintre notele de subsol adăugate pentru acest ghid dietetic descrie în continuare proteinele ca „Toate fructele de mare, carnea, păsările de curte, ouăle, produsele din soia, nucile și semințele. Carnea și păsările de curte trebuie să fie slabe sau cu conținut scăzut de grăsimi, iar nucile să fie nesărate. Leguminoasele (fasole și mazăre) pot fi considerate parte a acestui grup, precum și a grupului de legume, dar ar trebui să fie numărate într-un singur grup. ”