NMSU otrăvirea cu acid prusic a animalelor

Ghidul B-808

Revizuit de Christopher D. Allison și John Wenzel

Colegiul de Științe Agricole, al Consumatorilor și al Mediului , Universitatea de Stat din New Mexico

Respectiv, Rangeland Scientist, Linebery Policy Center for Natural Resource Management; și Extensie Veterinar, Departamentul de Extindere Științe Animale și Resurse Naturale, New Mexico State University. (PDF pentru imprimare)

Glicozide cianogene

Glicozidele cianogene sunt prezente la peste 2.000 de specii din întreaga lume și pot produce cianura de hidrogen foarte otrăvitoare (HCN), cunoscută și sub numele de acid prusic. Anumite enzime ale plantelor sunt eliberate atunci când plantele sunt stresate sau deteriorate prin mestecare, zdrobire, ofilire sau înghețare, iar aceste enzime hidrolizează glicozidele în cianură.

În New Mexico, otrăvirea cu cianuri a animalelor este cel mai frecvent asociată cu Johnsongrass (Sorghum halepense), Sudangrass (Sorghum vulgare) și sorgurile furajere. Chokecherry (Prunus virginiana), serviceberry (Amelanchier alnifolia) și arrowgrass (Triglochin maritima) au fost recunoscute de mult timp ca potențiale amenințări, dar au o incidență mult mai mică de otrăvire cu HCN.

nmsu

Figura 1. Johnsongrass (Sorghum halepense).

Mai jos este o listă parțială a plantelor despre care se știe că au cauzat otrăvirea HCN la animale (adaptat de la Knight și Walter, 2001).

  • Bermudagrass, Cynodon dactylon
  • Ferigă pătrată, Pteridium aquilinum
  • Johnsongrass (Figura 1), Sorghum halepense
  • Chokecherry (Figura 2), Prunus virginiana
  • Sudangrass, Sorghum vulgare
  • Poison suckley, Suckley suckley
  • Trifoi alb dulce, Trifolium repens
  • Arrowgrass, Triglochin maritima

Glicozidele cianogene din plantă nu sunt toxice decât dacă acționează enzimele galbene ale microorganismului pentru a forma HCN. Această conversie enzimatică este îmbunătățită atunci când celulele plantei sunt deteriorate sau stresate, cum ar fi prin secetă sau îngheț. În acest proces, glicozidele (localizate în vacuole) vin în contact cu enzimele celulare, formând HCN.

Figura 2. Chokecherry (Prunus virginiana).

Se știe că cel puțin 55 de glicozide cianogene apar la plante. Unele dintre cele mai frecvente includ amigdalina (laetrile), prunasin, linamarin, dhurrin și triglochin. Rumegătoarele sunt mai susceptibile la otrăvirea cu cianuri decât monogastricele. Apa băută după ce animalele au consumat plante cianogene îmbunătățește hidroliza glicozidelor. Rumegătoarele din rațiile de cereale cu conținut ridicat de energie au un conținut de rumeni mai acid și, prin urmare, o eliberare mai lentă de HCN decât cele din dieta cu iarbă sau fân.