Nitratul de sodiu este rău pentru dvs.

Majoritatea dintre noi suntem conștienți de faptul că companiile alimentare utilizează aditivi pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor lor. Dar câți dintre noi știu ce sunt acești conservanți și, mai important, ce fac ei corpurilor noastre?

Azotatul de sodiu este un fel de sare care a fost folosită de mult timp pentru conservarea alimentelor. Ai auzit vreodată de carne vindecată? Ei bine, îl puteți găsi în multe alimente, inclusiv slănină, carne de vită, șuncă, hot dog, carne de prânz, salam și pește afumat. Creează o aromă distinctă, controlează oxidarea lipidelor și acționează ca un antimicrobian.

Azotatul de sodiu poate fi găsit în plante și în apa potabilă nereglementată. Azotul este transformat în azotat de sodiu în sol și este necesar pentru creșterea plantelor. Plantele absorb azotatul de sodiu din sol în cantități variabile. Legumele cu un nivel ridicat de azotat de sodiu includ spanac, ridichi, salată, țelină, morcovi, varză și sfeclă. Potrivit unui studiu din 2009, aproximativ 80% din nitrații din dieta unei persoane sunt obținuți din consumul de legume.

Nitrații sunt o parte naturală a oricărei diete normale. Cu toate acestea, unele cercetări sugerează că nivelurile ridicate pot provoca probleme precum cancerul colorectal. Alte boli, cum ar fi leucemia, limfomul non-Hodgkin, bolile de inimă și cancerele ovariene, stomacale, esofagiene, pancreatice și tiroidiene, pot fi legate de consumul excesiv de azotat de sodiu.

---