Nestl; Reînvie dragostea Africii de Sud pentru Morogo cu noua varietate Maggi
02 Dec 2015 --- Oricât de ciudat ar părea, o nouă varietate de tăiței Maggi folosește o plantă comună pe care unii oameni o resping ca o buruiană. Este o strategie potențial riscantă pentru o marcă atât de cunoscută, dar există un raționament solid în spatele lansării și cercetări serioase care o susțin.
La fel cum europenii s-au hrănit în mod tradițional pentru ciuperci, generații de sud-africani au adunat morogo (care are un conținut ridicat de proteine, vitamine și minerale), pentru a prăji, fierbe sau abur și servi cu ceapă sau roșii.
În noul său format, morogo provoacă agitație pe rafturile sud-africane ale supermarketurilor. Până astăzi nu a fost niciodată cultivat pe o scară comercială serioasă, dar acum Nestlé folosește morogo în plicul „gustator” folosit pentru aromatizarea și fortificarea tăiței Maggi.
„Multe mărci de produse alimentare ambalate susțin că răspund gusturilor locale, dar Maggi cu morogo o face cu adevărat. Oferim oamenilor un gust autentic al Africii de Sud și aducem un ingredient nutritiv locuitorilor din orașe, în special, printr-un produs care se prepară rapid și ușor ”, spune Maarit Rein, un om de știință care lucrează la Centrul de Cercetare Nestlé din Lausanne, Elveția .
Noile tăiței Nestlé s-au dezvoltat dintr-un parteneriat cu Consiliul pentru Investigații Științifice și Cercetări din Africa de Sud (CSIR) și Consiliul de Cercetări Agricole (ARC) din 2012, pentru cercetarea plantelor care cresc acolo cu beneficii clare pentru sănătate, pentru o utilizare potențială în alimente pentru a îmbunătăți dietă.
Gustul, calitatea nutrițională și abundența erau trei lucruri pe care oamenii de știință le căutau într-un ingredient. Trebuia să fie posibilă prelucrarea acestuia pentru utilizarea într-un produs alimentar și era vital ca ingredientul să ofere fermierilor o sursă de venit. În mod crucial, a trebuit să apeleze și la milioane de sud-africani.
Nestlé și partenerii săi au decis să cerceteze trei specii de morogo - amarant, mazăre de vacă și cleome - și au lucrat îndeaproape cu fermierii pentru a-și perfecționa cultivarea și pentru a rafina plantele într-o pulbere care le-a păstrat beneficiile nutriționale.