Nem chua rulouri de porc vietnamez EpersianFood
29 februarie 2020
Nem chua este un aliment preparat cu carne vietnameză fermentată. Dimensiunea acestui fel de mâncare este mică, iar tăieturile nu sunt mari. Nem chua este de obicei făcut în arome dulci sau acri sau sărate și este aromat cu usturoi și coriandru. Pielea porcului este de obicei folosită pentru a face carnea. Carnea este acoperită cu o pastă făcută cu făină și ouă și prăjită în ulei.
Nem chua este sănătos?
Dacă procesul de fermentare a porcului se face corect, acesta va preveni formarea de bacterii inutile și nu va reprezenta un risc pentru sănătate. Dar dacă acest lucru nu se face corect, carnea de porc va putrezi rapid și va cauza otrăvire. Păstrarea porcului în alcool câteva ore distruge bacteriile dăunătoare și poate contribui la creșterea duratei de depozitare. Procentul ridicat de proteine din acest aliment îl face un aliment util. De asemenea, conține cantități mari de fier și calciu, care sunt utile pentru tratamentul anemiei și osteoporozei.
Nem chua este sănătos
Nu am rețetă
Puteți face acest fel de mâncare cu carne de vită, dar rețeta tradițională este făcută cu carne de porc. Carnea se schimbă natural după fermentare și revine la culoarea originală după ce a fost gătită. Este nevoie de o jumătate de oră pentru a pregăti acest fel de mâncare tradițional vietnamez și cu această cantitate de ingrediente putem avea 30 de rulouri de Nem chua.
Ingrediente:
- 2 felii de porc
- Nem chua condimente 2 pachete
- O jumătate de cană de zahăr
- Sare 2 linguri
- Piper negru după cum este necesar
- Usturoi 3 cuburi
- Ardei thailandez în cantitatea necesară
- Coriandru 1 lingură
- Mai întâi, spălați carnea de porc cu sare și gătiți-o cu o cană de apă. Când carnea este gătită, turnați toate ingredientele într-un mixer electric și lipiți-le rapid. Culorile cărnii devin maro în acest moment. Continuați să amestecați carnea câteva minute până când este complet netedă. Apoi păstrați-le într-un recipient închis timp de o oră.
- După acest timp, înfășurați-le în folie de plastic și apăsați-le cu mâna pentru a le strânge. Carnea nu trebuie să iasă din folie de plastic. Țineți ambalajul apăsând pe el un obiect greu timp de o zi pentru a fermenta.
- Zdrobiți usturoiul și piperul. Trebuie să fim atenți ca, cu cât devin mai mici, cu atât mai multe alimente sunt împrăștiate peste tot. După o zi, scoateți folia de plastic și împărțiți carnea înăbușită în bucăți mici. Decorează fiecare bucată de carne cu usturoi zdrobit și coriandru.
- Pentru a păstra Nem chua, îl puteți păstra în folie de plastic timp de o săptămână la frigider și o lună la congelator.