Când o calorie nu este o calorie Analizarea primei vs.
Există noi dovezi care sugerează că tipul de hrană și procesarea ar putea influența numărul de calorii disponibile pentru corpul nostru
Este posibil să fi auzit de conceptul de „calorii negative”, vechea teorie conform căreia unele alimente (țelina și salata sunt adesea citate) necesită un aport mai mare de calorii pentru a mesteca și a digera decât le oferă de fapt. În timp ce teoria caloriilor negative a fost în mare parte dezmințită, există noi dovezi care sugerează că tipul de mâncare, precum și gradul de procesare, ar putea influența numărul de calorii disponibile corpului nostru atunci când îl consumăm. Altfel spus, există o modalitate de a reduce caloriile din dieta dvs. fără a reduce efectiv caloriile? Să aruncăm o privire mai atentă asupra științei de la locul de muncă.
Distroscală
Rezultatele au fost izbitoare: Cantitatea de calorii livrate migdalelor la 18 subiecți umani a fost de 129 calorii pe uncie (28 grame, sau aproximativ 23 de migdale) - cu 20% mai puțin decât cele 168-170 de calorii pe uncie pe care le folosim în prezent ca referință.
Cu câțiva ani în urmă, totuși, au început să se adune dovezi că grăsimile din arahide întregi și nuci (dintre care migdalele sunt una) nu sunt absorbite în totalitate; în schimb, un procent ajunge în fecale, sugerând că formula Atwater poate să nu fi fost complet corectă.