My Global Table Argentina Food; Nutriție din revistă

Un moment cu prietenii și familia în Argentina se traduce automat într-o masă de întâlnire. Este momentul perfect pentru a vorbi, a râde și a întări relațiile. Mulți argentinieni sunt descendenți italieni și majoritatea dintre noi am crescut cu nonnas (bunicile italiene) care ne-au învățat dragostea pentru ingrediente reale, simplitatea meselor de casă și plăcerea de a mânca împreună fără grabă.

revistă

Cel mai comun ritual de prietenie implică partenerul (pronunțat MAH-tay), o băutură unică asemănătoare ceaiului de origine indigenă. În mod obișnuit, apa fierbinte este turnată peste frunzele de yerba mate într-un recipient mic ca o oală, de obicei făcut dintr-o tărtăcuță sculptată, uscată. Infuzia se sorbe direct din tărtăcuță cu o bombilă, o paie metalică cu o strecurătoare. Apoi, s-a umplut din nou și a trecut la următoarea persoană, împărțind aceeași tărtăcuță și paie. Aproape servită la restaurante, este o băutură savurată alături de cele apropiate acasă sau la serviciu.

Rădăcini culinare și feluri de mâncare tradiționale

Situată în partea de sud a Americii de Sud, Argentina simbolizează diversitatea - o națiune cu contraste impresionante de peisaje, climat și cultură și o gastronomie vibrantă plină de istorie. Între 1870 și 1930, peste 7 milioane de imigranți au venit din Europa (în principal din Italia și Spania) pentru a lucra și a locui în Argentina. Acest lucru a contribuit la modelarea culturii alimentare argentiniene cu influențe ale imigranților mediteraneeni și creolilor (locuitori nativi și colonii spanioli).

Argentina a avut odată cel mai mare consum de carne de vită din lume (acum al doilea după Uruguay), dar problemele legate de costuri și sănătate i-au determinat pe mulți argentinieni să înlocuiască carnea de vită cu păsări de curte, carne de porc sau surse de proteine ​​fără carne. Cu toate acestea, carnea de vită este esențială pentru viața argentiniană și se prepară câteva zile pe săptămână în feluri de mâncare precum empanadas (produse de patiserie umplute din moștenirea hispanică), milanesas (file de carne pâine, o variantă a unui fel de mâncare italian) sau tocănițe precum locro (fel de mâncare nativ făcut de porumb, dovleac și carne). Unul dintre cele mai iconice feluri de mâncare este asado (carne de vită la grătar pe flacără deschisă) servită cu sosul clasic chimichurri.