Muzică și mâncare

Postări după subiect

Postări recente

Abonați-vă pentru actualizări de blog

Muzică și mâncare

Se pare că cultura noastră a trecut de la o obsesie pentru mesele rapide și cinele TV la o fascinație și respect pentru pregătirea de la fermă la masă. Toate acestea sunt de spus: a fi un foodie nu mai este o obsesie marginală, este total mainstream! Așadar, blogul de astăzi al oaspeților pune întrebarea arzătoare a timpului nostru: Au fost și vreunul dintre compozitorii noștri preferați gătitori?

Dacă muzica este mâncarea iubirii, cântă mai departe,
Dă-mi exces din asta; acea surfeiting,
Pofta de mâncare se poate îmbolnăvi și deci poate muri.
-- William Shakespeare, DOisprezece noapte

Știați că Gioachino Rossini era la fel de recunoscut pentru talentul său culinar ca și talentul său muzical? Știați că Erik Satie a mâncat numai alimente care erau albe sau că abilitatea tehnică uimitoare a lui Niccolo Paganini ar fi putut proveni din faptul că tatăl său i-a reținut mâncare? Sau că Johann Sebastian Bach a scris o cantată pentru cafea? Mâncarea joacă un rol important în viața tuturor, dar nu ne gândim adesea la relația dintre mâncare și muzicienii pe care i-a hrănit. Unii compozitori chiar au scris muzică despre mâncare, în timp ce alții au scris propriile rețete. Poate că tot ceea ce trebuie să facem pentru a deveni muzicieni mai buni este să mâncăm precum cei mari. Probabil că nu, dar este totuși un aliment pentru gândire!

Până când Gioachino Rossini ajunsese la patruzeci de ani, a putut să se retragă. În cele din urmă, s-a stabilit chiar în afara Parisului, unde a luat multe petreceri și s-a dedicat să devină bucătar gourmet. Nu pot explica dragostea lui pentru mâncare mai bine decât omul însuși:

Nu cunosc o ocupație mai admirabilă decât a mânca, adică mâncarea. Apetitul este pentru stomac ceea ce este dragostea pentru inimă. Stomacul este dirijorul, care stăpânește marea orchestră a pasiunilor noastre și o ridică la acțiune. Fagotul sau piccolo-ul, mormăind nemulțumirea sau strângând dorul, personifică stomacul gol pentru mine. Stomacul plin, pe de altă parte, este triunghiul plăcerii sau ceaunul bucuriei. În ceea ce privește dragostea, o consider ca prima donna prin excelență, zeița care cântă cavatine în creier, intoxică urechea și încântă inima. Mâncat, iubit, cântat și digerat sunt, în adevăr, cele patru acte ale operei comice cunoscute sub numele de viață și trec ca bulele unei sticle de șampanie. Cine îi lasă să se rupă fără să se fi bucurat de ei este un prost complet.

Rossini are chiar un fel de mâncare numit după el: Tournedos Rossini. Este vorba, în esență, de file de vită cu glazură de carne crouton prăjită, pe o felie de foie gras cu trufe și demi-glace de esență de trufe. A fost creat de un bucătar celebru, Marie-Antoine Carême, cu supravegherea lui Rossini. A fost un foodie serios și acest fel de mâncare nu face excepție.

Totuși, nu fiecare muzician este de tip carne și cartofi. Câțiva compozitori notabili au fost vegetarieni, precum Richard Wagner și Gustav Mahler. Wagner a publicat un eseu despre vegetarianism în 1880, care se pare că l-a inspirat pe Mahler să facă același lucru. Se pare că Mahler a fost batjocorit de niște muzicieni într-un restaurant când a refuzat carnea, cerând în schimb spanac și mere. Cu toate acestea, Mahler părea a fi destul de încântat de a fi vegetarian (și seamănă foarte mult cu Leo Tolstoi în ardoarea sa pentru dieta vegetariană):

Efectul moral al acestui mod de viață, cu castigarea voluntară a corpului, este
enorm. Nu aștept nimic mai puțin decât regenerarea omenirii. Vă sfătuiesc să mâncați alimente adecvate (pâine integrală, cultivată în compost, măcinată cu piatră) și veți vedea în curând rodul eforturilor dvs.