Mushroom Masala - Dieteticianul meu indian

17 februarie

dieteticianul

Ciuperca Masala

Majoritatea indienilor care mănâncă ciuperci sunt familiarizați doar cu ciuperca nasture, dar există o mulțime de ciuperci comestibile diferite. Ciuperca nasture este un aliment excelent cu conținut scăzut de calorii, în special pentru cei care doresc să slăbească și pentru diabetici. Este bogat în proteine, enzime, vitamine B (în special niacină) și vitamina D2.

Pentru mai multe informații despre ciuperci, citiți articolul meu care a fost publicat în revista Complete Wellbeing: Go Mushy over Mushrooms!

Ingrediente pentru Masala de ciuperci: servește 4-6

  • Ciuperci nasture: 250 grame tocate (clătiți în apă, îndepărtați murdăria ușor)
  • Ceapă: 1 mediu (tocat mărunt)
  • Roșii: 2 mici sau 1 mare (cubulețe)
  • Usturoi: 3-4 cuișoare (rase)
  • Ghimbir: 1/2 ″ ras
  • Semințe de Jeera/chimen: 1 linguriță
  • Turmeric: 1/4 linguriță
  • Pudră de chili roșu: 1-2 lingurițe (sau conform toleranței la căldură)
  • Pulbere de coriandru: 1 lingură
  • Garam masala: 1/2 linguriță
  • Pudră de Jeera/chimen: 1/2 linguriță
  • Frunze de coriandru/coriandru - 2 lingurițe (tocate) pentru garnitură
  • Ulei: 2 lingurițe
  • Sarat la gust