Murele sălbatice pot fi îmblânzite și savurate Știri, sport, locuri de muncă - Lawrence Journal-Știri mondiale,
30 iunie 2005 - 12:00 am
Dean Fosdick - Pentru Associated Press
Fructele sălbatice se coc în toată America, iar cursa se desfășoară printre oameni și animale, păsări și insecte, pentru a vedea cine le va primi pe ale lor.
Murele sunt cele mai mari și mai recunoscute dintre fructele sălbatice. Acestea sunt culegeri ușoare de la desișuri de-a lungul marginilor liniștite ale drumurilor, de la arbuști în pajiști însorite, crescând pe fețele muntelui și paralel cu țărmurile mării, din Texas până în Columbia Britanică.
Pentru persoanele care respectă drepturile de proprietate, murele sălbatice sunt, în general, gratuite. Dar asta nu înseamnă că nu veți plăti un preț dacă nu purtați uniforma potrivită - pantaloni lungi, cămașă cu mâneci lungi și cizme. Fii pregătit pentru mușcăturile de zgârieturi și țânțari, erupții cutanate din iedera otrăvitoare sau urzici, zgârieturi și îmbrăcăminte mărunțită din bastoanele spinoase și potențialul bolii Lyme din căpușele infectate de căprioară.
În ciuda a toate acestea, fructele de pădure au devenit dragii industriei fructelor proaspete, spune Matt Ernst, asociat de extindere cu departamentul de economie agricolă al Universității din Kentucky.
„Beneficiile pentru sănătate, în special nivelurile de antioxidanți și faptul că au un gust bun, îi determină pe consumatorii de toate vârstele să mănânce fructe de pădure la rate fără precedent”, spune Ernst. „Mure apelează în special la simțul nostalgiei noastre; mulți americani încă își amintesc că au cules mure sălbatice la un moment dat în viața lor ”.
Murele sălbatice sunt o cultură delicioasă, dar delicată, o mâncare preferată a omului și a animalelor. Alegeți fructele de padure pe măsură ce se coc pe bastoane, sunt moi la atingere și aproape gata să vă cadă în mână. Boabele cu orice roșu încă în ele sunt acide și vor avea gust de tartă. Lasă-le pentru încă o zi.
În afară de căutarea murelor în sălbăticie, oamenii le cultivă în grădinile lor, le adună din operațiunile comerciale de preluare sau le cumpără recoltate manual și proaspete de pe câmp de pe piețele fermierilor.
„Unii fermieri din Kentucky plantează și comercializează mure la nivel local ca o cultură alternativă în urma scăderii producției de tutun Burley”, spune Ernst.
Crearea de noi soiuri
Se crede că peste 2.000 de soiuri de mure cresc în emisfera nordică. Loganberries (un hibrid de mure/zmeură), boysenberries, thimbleberries și marionberries sunt printre cei mai frecvenți frați de fructe de pădure sălbatice. Mure sunt adesea confundate cu zmeura, verii lor domestici, dar există unele diferențe. Poate cel mai simplu mod de a le deosebi este că murele, atunci când sunt culese, vin cu un miez atașat, în timp ce zmeura este goală.