Mulberries Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate Puterea alimentară

fapte

Dudele sunt fructele de dud (Morus), legate de smochine și fructe de pâine.

Mulii sunt cultivați în mod tradițional pentru frunzele lor, în special în Asia și America de Nord, deoarece sunt singurul aliment pe care viermii de mătase îl pot mânca.

Datorită aromei lor dulci, a valorii nutriționale impresionante și a numeroaselor beneficii pentru sănătate, dudul câștigă un interes crescut la nivel mondial.

Medicina din plante chineză folosește dudul de mii de ani pentru a trata boli precum bolile de inimă, diabetul, anemia și artrita.

Dudele sunt cel mai frecvent transformate în vin, suc de fructe, ceai, gem sau conserve, dar pot fi uscate și consumate ca gustare.

Așa arată de obicei dudele:

Există 24 de specii de dud, dintre care multe au numeroase soiuri diferite. Cele mai frecvent cultivate specii sunt negru, alb și roșu.

Pot exista variații considerabile în culoarea și proprietățile antioxidante ale diferitelor specii.

Frunzele, scoarța și alte părți ale dudului au fost, de asemenea, utilizate în medicina din plante chinezești.

Informații nutriționale

Dudele proaspete conțin 88% apă și doar 60 de calorii pe cană (140 grame).

În greutate proaspătă, acestea conțin 9,8% carbohidrați, 1,7% fibre, 1,4% proteine ​​și 0,4% grăsimi.

Dudele sunt adesea consumate uscate, asemănătoare stafidelor.

Când sunt uscate, conțin 70% carbohidrați, 14% fibre, 12% proteine ​​și 3% grăsimi, ceea ce le face destul de bogate în proteine, cel puțin în comparație cu majoritatea fructelor de pădure.

Carbohidrați

Dullele proaspete sunt formate din 9,8% carbohidrați, sau 14 grame pe cană.

Carbohidrații sunt în mare parte zaharuri simple, cum ar fi glucoza și fructoza, dar conțin și amidon și fibre.

Fibrele

Dudele sunt o sursă decentă de fibre, ceea ce corespunde 1,7% din greutatea lor proaspătă.

Fibrele sunt atât solubile (25%) sub formă de pectină, cât și insolubile (75%) sub formă de lignină.

Fibrele ne ajută să menținem un sistem digestiv sănătos, să reducem nivelul colesterolului și să reducem riscul multor boli.

Linia de fund: Dudele proaspete conțin aproximativ 10% carbohidrați, sub formă de fibre solubile și insolubile, amidon și zaharuri simple.

Vitamine si minerale

Dudele sunt o sursă excelentă de vitamina C și fier și sunt o sursă bună de multe alte vitamine și minerale. Cele mai abundente sunt enumerate mai jos.

  • Vitamina C: O vitamină esențială care este importantă pentru sănătatea pielii și pentru diferite funcții ale corpului.

  • Fier: Un mineral important care are diverse funcții, cum ar fi transportul oxigenului în tot corpul.

  • Vitamina K1: Cunoscută și sub numele de filochinonă, vitamina K este importantă pentru coagularea sângelui și pentru sănătatea oaselor.

  • Potasiu: Un mineral esențial care poate reduce tensiunea arterială și reduce riscul bolilor de inimă.

  • Vitamina E: Un antioxidant care protejează împotriva daunelor oxidative (20).