Mormor; Cină de naștere cu pui fript, castravete dulce și acru și ciuperci separate
Instrumente
Imprimare
Acțiune
Instrumente
Acțiune
Acesta este un fel de mâncare clasic danez de vară, care este servit cu variații de la o regiune la alta. Este rețeta bunicii mele, pe care a gătit-o mereu de ziua ei, pe 16 iulie. Este foarte important ca toate ingredientele să fie de sezon, cu cartofi noi și trebuie să fie un pui mare, suculent, gustos. Îl gătesc încă de ziua mormorului meu dacă sunt acasă și nu călătoresc, altfel îl gătesc de câteva ori în fiecare vară.
Scandivanian Comfort Food de Trine Hahnemann
Ingrediente
1 pui mare organic
100g/3 1/2 oz patrunjel cret
10 boabe de piper negru
400ml/1 3/4 cani apă
100ml/1/2 cana crema dubla (grea)
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
1,5 kg/3 lb 6 oz cartofi noi, pentru a servi
Pentru castravetele dulce-acru
250 ml/1 cană de oțet limpede (5%)
50ml/1/4 cană apă
125g/2/3 cană zahăr tos (granulat)
2 castraveți mari, tăiați subțire
Pentru salata verde
1 salată de vară, frunze separate
100ml/1/2 cană smântână (ușoară)
2-3 linguri de suc de lămâie
Directii
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C/350 ° F/marcaj de gaz 4. Presărați interiorul puiului cu sare și piper și completați cu pătrunjel și boabe de piper. Așezați într-o formă de copt și frecați exteriorul puiului cu sare. Se prăjește timp de 20 de minute, apoi se adaugă apă în tablă și se fierbe timp de 1 oră și 15 minute, în funcție de dimensiune, din când în când tocind puiul cu grăsimea care s-a transformat în tablă, pentru a face pielea mai clară. Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica interiorul coapsei pentru a vedea dacă este făcut; ar trebui să citească 75 ° C/167 ° F. Scoateți-l pe o farfurie sau placă pentru a vă odihni și păstrați cald.