Modul în care obezitatea estompează simțul gustului Șoarecii obezi au avut cu aproximativ 25% mai puțini papili gustativi decât cei slabi

Șoarecii obezi au avut cu aproximativ 25% mai puțini papilele gustative decât șoarecii slabi din studiu

Studiile anterioare au indicat faptul că creșterea în greutate poate reduce sensibilitatea cuiva la gustul alimentelor și că acest efect poate fi inversat atunci când greutatea se pierde din nou, dar nu este clar cum se produce acest fenomen. Acum, un studiu publicat pe 20 martie în jurnalul cu acces deschis PLOS Biology de Andrew Kaufman, Robin Dando și colegii de la Universitatea Cornell arată că inflamația, determinată de obezitate, reduce efectiv numărul de papilele gustative pe limba șoarecilor.

Un papil gustativ cuprinde aproximativ 50 până la 100 de celule din trei tipuri majore, fiecare cu roluri diferite în detectarea celor cinci gusturi principale (sare, dulce, amar, acru și umami). Celulele gustative se transformă rapid, cu o durată medie de viață de doar 10 zile. Pentru a explora modificările papilelor gustative la obezitate, autorii au hrănit șoarecii fie cu o dietă normală formată din 14% grăsimi, fie cu o dietă obezogenă care conține 58% grăsimi. Poate în mod surprinzător, după 8 săptămâni, șoarecii hrăniți cu dieta obezogenă cântăresc cu aproximativ o treime mai mult decât cei care primesc chow normal. Dar în mod izbitor, șoarecii obezi au avut cu aproximativ 25% mai puțini papili gustativi decât șoarecii slabi, fără nicio modificare a dimensiunii medii sau a distribuției celor trei tipuri de celule în muguri individuali.

---