Modul în care consumul de carbohidrați vă poate ajuta să pierdeți greutatea în stil
Pentru început, consumul de carbohidrați nu te va face să te îngrași.
Este ușor să eliminați carbohidrații ca dușman. La urma urmei, mulți dintre noi am crescut ascultând laudele lui Atkins și probabil că știi cel puțin o persoană care nu va tăcea despre modul în care mersul la ceto le-a dat corpul viselor lor. Ce au în comun ambele diete? Tăierea carbohidraților.
Dar nu cădea pe asta - renunțarea la carbohidrați nu este calea de aur către pierderea în greutate și, cu siguranță, nu este răspunsul la senzația de slăbire după ce te-ai răsfățat cu unele dintre alimentele tale preferate. De fapt, este mai puțin probabil să te îngrași - și chiar să dezvolți unele boli grave - dacă mănânci mai mulți carbohidrați, spune nutriționistul Lisa Young, Ph.D., RDN, profesor adjunct de nutriție la Universitatea din New York și autorul Final Full, În cele din urmă Slim. Aici, experții explică ce trebuie să știți cu adevărat despre includerea carbohidraților într-o dietă sănătoasă.
Nu toți carbohidrații sunt egali.
Primul lucru este primul: Chiar dacă majoritatea dintre noi asociază automat carbohidrații cu cerealele, acestea sunt doar un tip de carbohidrați - la fel ca fructele, legumele, zaharurile, alcoolul și chiar unele produse lactate. (Un carbohidrat se referă de fapt la un tip de compus organic găsit în alimente care conține două părți hidrogen la o parte oxigen.)
Puteți împărți carbohidrații în câteva moduri, cum ar fi zaharurile, fibrele și amidonul; dar în termeni de sănătos și nesănătos, există două categorii: întregi și rafinate.
„Întreg” se referă la orice are încă compoziția chimică originală. Cu, să zicem, un sâmbure de grâu, are un endosperm, tărâțe și germeni, ultimii doi fiind acolo unde sunt depozitate toate fibrele, vitaminele și mineralele. Cu toate acestea, pentru carbohidrații rafinați, producătorii elimină germenii și tărâțele sănătoase și părăsesc centrul endospermului.
Lecția de știință deoparte, această distincție este crucială. „Glucidele procesate sunt pe bună dreptate denigrate. Le lipsește fibra, care te ajută să te simți plin, împreună cu micronutrienții și antioxidanții care ajută la protejarea împotriva bolilor ”, explică Young. De asemenea, sunt extrem de utile pentru digestie.
Consumul de carbohidrați este mult mai bun pentru sănătatea ta pe termen lung decât tăierea lor.
Un studiu uriaș efectuat anul trecut în The Lancet a constatat că, în decursul a 25 de ani, persoanele care au obținut 50-55% din dieta lor din carbohidrați au fost cele mai puțin susceptibile de a muri. (Pentru perspectivă, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați acoperă aportul de aproximativ 30% și ceto undeva între 5 și 10%.)
Acum, există o limită - persoanele care au consumat fie carbohidrați, fie carbohidrați în studiul The Lancet au avut un risc de mortalitate mai mare, deci prea mult este la fel de rău ca prea puțin.
Dar există ceva de spus despre riscul prea puțin, cum ar fi ceea ce consumă cetonii cronici: un studiu amplu realizat la începutul acestui an în European Heart Journal, care a implicat aproximativ 25.000 de persoane, a constatat că persoanele cu cel mai mic aport de carbohidrați aveau de fapt cel mai mare risc de cardiovasculare. boală, accident vascular cerebral, cancer și mortalitate generală. Mai mult, în ciuda faptului că aceste boli sunt adesea legate de o greutate mare, persoanele ne-obeze au fost de fapt cele mai expuse riscului de mortalitate generală.
De ce? Deoarece dietele cu conținut scăzut de carbohidrați reduc carbohidrații și își măresc grăsimile și proteinele, consumă adesea mai multe produse de origine animală și mai puține legume și fructe, spune Young. Aceasta înseamnă o creștere a grăsimilor saturate care sunt legate de bolile de inimă și o scădere a antioxidanților care ajută la combaterea radicalilor liberi care cauzează boli.
FWIW, Studiul Lancet distinge faptul că scumpii care au schimbat proteinele și grăsimile din plante au avut un risc mai scăzut de boală decât omologii lor care au încărcat produse de origine animală. Dar consumul moderat de carbohidrați a fost încă legat de cel mai scăzut risc de boală, iar alte studii au raportat că persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sunt mai susceptibile de a avea deficit de anumiți nutrienți, cum ar fi tiamina, folatul, vitamina C, calciu, magneziu și fier.
Carbohidratii sanatosi te vor ajuta sa slabesti.
Evitarea bolilor grave și chiar a decesului prematur se simte ca un motiv suficient pentru a include carbohidrații în dieta ta, dar hai să ne adresăm elefantului din cameră, adică majoritatea oamenilor care au tăiat carbohidrații în primul rând fac acest lucru într-un efort de a pierde în greutate. Aproape oricine încearcă dieta keto rage despre cât de ușor este să scapi de kilograme. Și este adevărat că tăierea carbohidraților reduce greutatea apei, spune Maggie Moon, MS, RD, dietetician înregistrat din Los Angeles și autor al The MIND Diet. Dar carbohidrații nu te fac să reții grăsimile.