Mituri nutriționale comune Fapt separat de ficțiune Scrubbing In
Ești confuz când vine vorba de diete populare și mențiuni nutriționale? Bun venit în club! Cu atât de multe informații conflictuale prezentate în mass-media, poate fi dificil să descifrezi faptele din ficțiune. Ar trebui să urmați o dietă paleo? Te detoxifiezi? Merită organicul? Dar îndulcitorii artificiali?
Dietele Paleo sau Caveman
Modelat după modelele de mâncare pe care vânătorii-culegătorii le-ar fi urmat în timpuri preistorice, dietele paleo limitează cerealele, leguminoasele, lactatele, zahărul rafinat, cartofii, alimentele procesate, sarea și uleiurile vegetale rafinate, încurajând în același timp carnea hrănită cu iarbă, pește/fructe de mare, proaspete fructe și legume, ouă, nuci/semințe și uleiuri sănătoase.
Dietele paleo au mai multe avantaje sănătoase, inclusiv:
- Ele subliniază alimentele dense în nutrienți.
- Includeți grăsimi sănătoase pentru inimă.
- Sunteți sățioși și vă mențin mai plini mai mult timp.
- S-au dovedit eficiente pentru ameliorarea mai multor boli cronice.
Cu toate acestea, există și dezavantaje:
- Dietele paleo sunt bogate în grăsimi și calorii, ceea ce poate contribui la creșterea în greutate.
- Limitează multe grupuri de alimente și pot duce la deficiențe de nutrienți.
- Dietele restricționate sunt greu de întreținut și greu de urmat pentru perioade lungi de timp.
Organice
USDA definește alimentele organice în trei moduri:
- 100% organic: produsul trebuie să conțină 100% ingrediente organice.
- Organice: Cel puțin 95% din ingrediente sunt produse organic.
- Realizate cu ingrediente organice: cel puțin 70% din ingrediente sunt organice. Restul de 30% trebuie să provină din lista aprobată de USDA.
Au apărut controverse cu privire la faptul dacă alimentele organice sunt sau nu mai sănătoase, mai sigure sau mai bune pentru mediu. În ceea ce privește conținutul de pesticide, fructele și legumele organice conțin probabil cantități mai mici. Un studiu a constatat contaminarea cu pesticide în 38% din alimentele convenționale, dar în doar șapte% din alimentele organice. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, există o lipsă de dovezi puternice care susțin că alimentele organice sunt mai hrănitoare decât alimentele convenționale. Cu toate acestea, în unele studii s-a demonstrat că alimentele organice conțin niveluri mai ridicate de vitamina C, magneziu, fier, omega 3 și fosfor. De asemenea, cărnii organice nu primesc hormoni de creștere, antibiotice sau alte medicamente și s-a dovedit că au un nivel mai scăzut de bacterii rezistente la antibiotice decât carnea convențională. În plus, tehnicile de agricultură ecologică vizează minimizarea eroziunii solului, utilizarea rotației culturilor și prevenirea contaminării culturilor, solului și apei. De asemenea, folosește mai puțină energie și scade emisiile de gaze cu efect de seră.