Mitul națiunii vegetariene indiene - BBC News
03 aprilie 2018
Care sunt cele mai comune mituri și stereotipuri despre ceea ce mănâncă indienii?
Desigur, cel mai mare mit este că India este o țară în mare măsură vegetariană.
Dar nu este deloc cazul. Estimările „neserioase” din trecut au sugerat că mai mult de o treime dintre indieni au consumat mâncare vegetariană.
Dacă mergeți după trei anchete guvernamentale la scară largă, se estimează că 23% -37% dintre indieni sunt vegetarieni. În sine, acest lucru nu este nimic remarcabil de revelator.
Dar noile cercetări ale antropologului american Balmurli Natrajan și ale economistului indian Suraj Jacob indică o grămadă de dovezi că chiar acestea sunt estimări umflate din cauza „presiunilor culturale și politice”. Așadar, oamenii sub raportează că mănâncă carne - în special carne de vită - și supra-raportează că mănâncă mâncare vegetariană.
Ținând cont de toate acestea, spun cercetătorii, doar aproximativ 20% dintre indieni sunt de fapt vegetarieni - mult mai mici decât susțin afirmațiile și stereotipurile comune.
Hindușii, care reprezintă 80% din populația indiană, sunt principalii consumatori de carne. Chiar și doar o treime dintre indienii privilegiați, de caste superioare, sunt vegetarieni.
Datele guvernului arată că gospodăriile vegetariene au venituri și consumuri mai mari - sunt mai bogate decât gospodăriile consumatoare de carne. Castele inferioare, dalitii (cunoscuți anterior ca intocabili) și oamenii triburilor sunt în principal consumatori de carne.
Orașe vegetariene din India
- Indore: 49%
- Meerut: 36%
- Delhi: 30%
- Nagpur: 22%
- Mumbai: 18%
- Hyderabad: 11%
- Chennai: 6%
- Calcutta: 4%
(Incidența medie a vegetarianismului. Sursa: National Family Health Survey)
Pe de altă parte, dr. Natrajan și dr. Jacob consideră că măsura în care consumul de carne de vită este mult mai mare decât ceea ce sugerează și stereotipurile sugerează.
Cel puțin 7% dintre indieni mănâncă carne de vită, conform sondajelor guvernamentale.
Dar există dovezi care arată că unele dintre datele oficiale sunt „considerabil” sub-raportate, deoarece carnea de vită este „prinsă în luptele culturale politice și de identitate de grup din India”.
BJP, naționalistul hindus BJP, de la Narendra Modi, promovează vegetarianismul și consideră că vaca ar trebui protejată, deoarece populația hindusă majoritară a țării le consideră sfinte. Peste o duzină de state au interzis deja sacrificarea vitelor. Și în timpul guvernării dlui Modi, grupurile vigilente de protecție a vacilor, care operează impun, au ucis oameni care transportau vite.
Adevărul este că milioane de indieni, inclusiv dalite, musulmani și creștini, consumă carne de vită. Unele 70 de comunități din Kerala, de exemplu, preferă carnea de vită în locul cărnii de capră mai scumpe.