Mitul acidului lactic vs.
Nu trebuie să ascultați comentariile despre ciclism pentru mult timp înainte de a auzi că acidul lactic „arde” în picioarele călărețului. Credința populară a sugerat că lactatul a fost produs în mușchi din cauza unei cantități insuficiente de oxigen pe măsură ce intensitatea exercițiilor a crescut. Aceste idei au dat naștere, de asemenea, noțiunii de „arsură de acid lactic” și că acidul lactic a fost responsabil de oboseală în timpul exercițiilor de intensitate ridicată.
Cu toate acestea, cercetările au arătat că lactatul se formează și se folosește continuu, chiar și atunci când mușchii lucrează cu o mulțime de oxigen. În corpul uman majoritatea acidului lactic este prezent sub formă de lactat. În timpul exercițiilor fizice puternice există o creștere a acidității în sânge și țesuturi. Cu toate acestea, lactatul are o contribuție foarte mică la acest lucru. Când vă exersați din greu, o mulțime de ATP („moneda energetică a vieții”) este descompusă pentru a elibera energie pentru contracția musculară. De fiecare dată când o moleculă ATP este descompusă, este eliberat un ion hidrogen. De fapt, acumularea de ioni de hidrogen reduce pH-ul (o măsură a acidității/alcalinității) și poate fi asociată cu „arderea”.
Când vine vorba de oboseală, nici lactatul, nici acidul lactic nu sunt probabil cauze. Corpul uman este incredibil de complex și este mai probabil ca limitatorii performanței să fie rezultatul multor factori.
Lactatul ca „burete Ion”
Deci, cum și de ce se produce lactat? Pe măsură ce intensitatea exercițiilor fizice crește, corpul nostru necesită mai multă energie mai rapid, iar metabolismul energetic se schimbă pentru a utiliza mai mulți carbohidrați și mai puține grăsimi. Carbohidrații sub formă de glucoză sunt defalcați într-o reacție chimică numită „glicoliză”. Unul dintre produsele finale ale acestei reacții este o moleculă numită „piruvat” care începe să se acumuleze împreună cu temutele ioni de hidrogen. Cu toate acestea, piruvatul absoarbe ionii de hidrogen într-o reacție de „reducere”, care formează lactatul. Spre deosebire de argumentele comentatorilor noștri, lactatul acționează de fapt ca un tampon - imaginați-vă lactatul ca pe un „burete”, curățând ioni pentru a controla pH-ul din mușchi.