MIT Dacă vrei să slăbești, mergi fără gluten Jillian Michaels
Cerealele integrale fac parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată, dar, datorită tuturor hype-ului din jurul alimentelor fără gluten, mulți cred că a merge „fără g” poate ajuta la pierderea unor kilograme în plus. Să aruncăm o privire asupra faptelor și să vedem dacă aceasta este o nouă dietă de modă care merită să sară și să scoată din bani mari pentru.
Adevărul: Doar aproximativ un procent din populația americană trebuie să fie fără gluten din cauza unei tulburări autoimune numită boală celiacă. Majoritatea oamenilor nu trebuie să se îngrijoreze de gluten și ar trebui să mănânce cereale integrale ca parte a unei diete echilibrate.
Rapoarte recente afirmă că piața fără gluten din Statele Unite a fost de 4,2 miliarde de dolari și în creștere, iar multe rapoarte de acolo indică faptul că oamenii sănătoși își cheltuiesc aluatul câștigat din greu pe produse fără gluten de care probabil nu au nevoie . Ați văzut produsele peste tot, dar s-ar putea să vă întrebați ce este glutenul și de ce ar putea fi de vină motivul pentru care ați ambalat kilogramele în ultimii ani, așa cum au susținut unii.
Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz și secară. Și, de fapt, îl veți găsi în multe alimente, medicamente și obiecte de zi cu zi - nu doar pâinea și fursecurile. Alte alimente, cum ar fi cerealele, sosul de soia, produsele din zer, băuturile alcoolice, cum ar fi berea și chiar și produsele de înfrumusețare, cum ar fi balsamurile pentru buze, pot avea și ele gluten. Există unele persoane - aproximativ 1 din 100 - care suferă de o tulburare autoimună numită boală celiacă ale cărei intestine subțiri nu pot procesa glutenul în mod corespunzător și provoacă un răspuns serios în sistemul lor digestiv. Dacă nu aveți boală celiacă sau sunteți alergic la gluten, consumul fără gluten nu vă va oferi beneficii suplimentare pentru sănătate. Există, de asemenea, unele persoane care au balonări gastro-intestinale, crampe, dureri de cap sau alte disconforturi după ce au mâncat alimente care conțin gluten și care pot avea o sensibilitate la gluten non-celiacă. Mulți dintre acești oameni și cei cu alergii la gluten vor alege să elimine sau să evite glutenul. O persoană obișnuită nu va obține beneficii suplimentare pentru sănătate din alimentele cu eticheta „gf”, iar aceste produse noi pot fi chiar mai puțin sănătoase. În plus, un studiu canadian a comparat costurile a 56 de produse alimentare obișnuite și a constatat că, în medie, produsele fără gluten erau cu 242% mai scumpe decât versiunile care conțin gluten.