Mesh Om Ali (Phyllo Milk Pie) Cleobuttera
Foi pliate de aluat phyllo, înmuiate și aromate cu o combinație delicioasă de lapte condensat îndulcit și smântână, acoperite cu pufuri de scorțișoară măcinată și un strop de nuci. Crocant la exterior, cremos la interior ... pur și simplu unul dintre cele mai bune deserturi ușoare pe care le veți face vreodată!
Ceea ce urmează să vedeți aici este noul desert preferat. Perioadă.
Absolut. Nu am nicio îndoială despre asta.
Știu că am mai spus asta de multe ori, dar acesta ... este altceva. ASTA ESTE ADEVĂRAT!
Acesta va fi felul dvs. de mâncare la fiecare adunare, specialitatea pentru care veți fi cunoscuți, cea pe care vi se va implora și piesa de rezistență la fiecare masă.
Aceasta va fi rețeta la care te vei întoarce din nou și din nou și nu te vei obosi niciodată de ea. Deci ia-o de la mine, o să vrei să o fixezi, să o tipărești, să o memorezi, să faci ceea ce trebuie să faci, pentru că vei dori această rețetă în viața ta.
Între ușurință, viteză, gustul incredibil, jocul în texturi și faptul că toți cei care au gustat-o au considerat unul dintre cele mai bune lucruri pe care le-au gustat vreodată ... este destul de sigur să spui că te vei îndrăgosti. Cu acesta.
Și când o veți face ... așteptați-vă să o faceți tot timpul și să fiți pregătiți pentru afluxul de cereri de rețete. În acest moment ... vă rugăm să împărtășiți.
Nu există nimic altceva ca să împărtășești o rețetă bună. Aduce atât de multă bucurie, mult dincolo de plăcerea de a o mânca.
Aceasta mi-a fost împărtășită atât de plăcută de prietena mea dulce Yasmine Khalil, care a primit rețeta de la mătușa ei, care probabil a primit-o și de la altcineva. Și iată-mă, împărtășind-o lumii, pentru că o astfel de delicioasă ridicolă nu poate fi lăsată necunoscută.
Lume! Vă rugăm să vă întâlniți cu Mesh Om Ali.
Desertul anului (cel puțin așa crede familia mea despre asta).
Deci, ce este Mesh Om Ali?
Mesh Om Ali este o patiserie incredibil de ușor de făcut, delicios de delicioasă, alcătuită din foi împăturite de aluat de filu, îmbibate și aromate cu o combinație delicioasă de lapte condensat îndulcit și cremă pentru bătut, apoi acoperită cu pufuri de scorțișoară măcinată și un strop de nuci, dacă doriți. Adică ... poate chiar să devină mai bun decât asta?
Suprafața este frumos crocantă, interiorul este cremos și lăptos, iar totul este doar visător.
Este Bougatsa? Este Om Ali?
Dacă Mesh Om Ali evocă viziuni despre Bougatsa (greacă Phyllo Milk Pie) ... ai absolut dreptate!
Când prietena mea Yasmine, binecuvântează-i inima, mi-a dat darul acestei rețete, mi-a spus că se numește „Boghasha.” Acest lucru a fost foarte confuz pentru mine, așa cum Boghasha știu, este cu totul altceva; un biscuiț dulce și clare, pe care îl voi împărtăși aici foarte curând. Dar apoi mi-am amintit cât de izbitor de asemănător era în aparență și procesul de realizare cu Bougatsa greacă, pe care m-am împiedicat în acest videoclip demn de salivat.
Și atunci punctele au început să se conecteze.
Am ajuns la concluzia că până când „Bougatsa” greacă a ajuns în Egipt, a devenit „Boghasha”! Ei bine, aceasta este o teorie complet inventată de dvs. cu adevărat, cu dovezi absolut zero, care trebuie doar să fie adevărată.
Vreau să spun că sunt amândouă făcute cu un filou cu unt, scrunched, care se coc la perfecțiune aurie și crocantă, apoi înmuiate într-un amestec de lapte și coapte din nou până când sunt setate. Principala diferență care îi diferențiază, printre altele, este că amestecul de lapte grecesc Bougatsa conține ouă, astfel încât rezultatul final este o umplutură asemănătoare cu pastă, mai degrabă decât lapte.
Deci, ce se întâmplă cu numele „Mesh Om Ali”?
Mesh Om Ali, care înseamnă „Not Om Ali” în arabă, este un nume cu care prietenii mei au venit în glumă când au gustat acest fel de mâncare și s-a blocat. Le-a amintit de Om Ali, un popular desert egiptean, în timp ce era complet diferit de el. Deci este ca Om Ali, dar deloc ... dacă asta are vreun sens. Din punct de vedere tehnic, acest fel de mâncare este mai mult un riff de Bougatsa mai mult decât orice altceva, dar încercați să explicați acest lucru unei grămezi de egipteni flămânzi.
Om Ali, un fel de mâncare asemănător budincii de pâine egipteană, care datează din istorie, cu o istorie discutabilă, este de obicei făcut fie cu foietaj, fie cu roaa ’(pâine egipteană). Versiunile moderne au evoluat pentru a-l face cu cornuri vechi, palmiers (așa cum am făcut-o eu aici) și ați ghicit-o ... foi filo coapte. Apoi se amestecă cu lapte, zahăr, nuci și se acoperă cu un strat de smântână friptă. Mâncarea finală este foarte lăptoasă și supă, cu benzi slurpy din orice carbohidrat ați ales să puneți în el. Așa cum vă puteți imagina, împărtășește aceeași idee de cremă lăptoasă, contrastată de bunătatea de patiserie ca felul de mâncare de astăzi, dar acolo se termină asemănările.
Mesh Om Ali are o aromă pronunțată caramelizată și complexă, care provine din laptele condensat îndulcit, o bogăție distinctă față de cremă, iar textura este un joc cu mingea complet diferit. Și adevărul este adevărat, îmi place mult mai mult.
Îmi place să mă gândesc la aceasta ca la fuziunea explozivă a lui Om Ali, Bougatsa, budincă de pâine pentru croissant (dintr-un anumit motiv) și meshaltet feteer (o patiserie egipteană bogată, cu unturi, cu mai multe straturi). Deci, orice ai decide să-i spui ... știi că va fi bine!