Mesele școlare, alimentele competitive și mediul alimentar școlar Prevenirea obezității Sursa Harvard T
Servirea de opțiuni sănătoase în sala de prânz, limitarea disponibilității și comercializarea alimentelor nesănătoase și a băuturilor cu zahăr și punerea la dispoziția apei a elevilor pe tot parcursul zilei sunt câteva dintre modalitățile prin care școlile pot ajuta la prevenirea obezității. Efectuarea acestor tipuri de schimbări în mediul alimentar școlar nu va fi însă o sarcină ușoară. În SUA, de exemplu, Departamentul pentru Agricultură a finalizat recent noi orientări cuprinzătoare privind mesele școlare care vor crește legumele, fructele și cerealele integrale și vor reduce sodiul, grăsimile saturate și grăsimile trans. (1) Dar, din cauza presiunilor politice, agenția nu a reușit să implementeze pe deplin liniile directoare de masă recomandate de un grup de experți de la Institutul de Medicină. (2) (Citiți mai multe despre bătăliile politice din timpul prânzului școlar, pe site-ul web The Nutrition Source.)
Acum, când noile standarde nutriționale sunt pe cărți, școlile vor fi de fapt capabile să le îndeplinească? Poate fi dificil să răspunzi la această întrebare, deoarece respectarea nu este strict monitorizată săptămână în săptămână. Și școlile și se confruntă cu multe alte provocări pentru crearea unui mediu alimentar în care alegerea sănătoasă este alegerea implicită. Printre obstacole: bugetarea costurilor mai mari de cumpărare și pregătire a alimentelor mai sănătoase; convingerea copiilor să accepte opțiunile mai sănătoase; și abordarea multitudinii de moduri în care alimentele și băuturile nesănătoase sunt vândute sau servite în afara meselor școlare, de la petreceri de naștere la clasă, până la vânzări de coace la nivel de școală și evenimente sportive.
Iată un rezumat al recomandărilor de prevenire a obezității pentru mesele școlare și mediul alimentar școlar, bazat pe o revizuire a îndrumărilor experților de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, Institutul de Medicină, Organizația Mondială a Sănătății, Asociația Nutriției Școlare, Americanul Heart Association și alții. Pentru îndrumări mai detaliate cu privire la aceste recomandări și idei pentru punerea lor în practică, explorați lista surselor și linkurile către alte resurse.
Programe de masă școlară
Încurajați elevii să participe la programele de mic dejun, prânz și gustări după școală (1,2,3,4,5,6,7)
Oferiți mese care îndeplinesc standardele nutriționale naționale, cum ar fi SUA Liniile directoare dietetice (1,2,3,4,6,7,8,9)
Stabiliți nivelurile minime și maxime de calorii pentru micul dejun școlar și prânzul, pentru fiecare grupă de vârstă (9)