Mesele cu temă 350 NFSC vin! Nutriție și Știința Alimentelor
Acest curs a fost conceput pentru a îndeplini cunoștințele de bază și competențele legate de managementul serviciilor alimentare pentru profesioniștii în dietetică. Acesta va oferi studenților o introducere în responsabilitățile managerilor și supraveghetorilor în cantități de servicii alimentare. Elevii vor afla despre planificarea, pregătirea și serviciile unor mese acceptabile, sigure și adecvate din punct de vedere nutrițional la un nivel bugetar desemnat. În plus, studenții vor dobândi experiență directă în cantitatea de aprovizionare, producție, vânzări și servicii de alimente. Elevilor li se vor învăța, de asemenea, tehnici de preparare și aplicare a alimentelor pentru dezvoltarea, modificarea și evaluarea rețetelor și a meniurilor și produselor alimentare acceptabile pentru diverse grupuri. Va fi încurajată utilizarea procedurilor adecvate pentru reducerea deșeurilor și protejarea mediului. Pașii practici pentru protejarea sănătății umane și promovarea practicilor ecologice vor include eliminarea corespunzătoare a materialelor contaminate, risipirea alimentelor și a resurselor, reciclarea atunci când este posibil și învățarea celorlalți a valorii durabilității.
Acum, ce este mai interesant?
Mesele tematice vin!
Programul mesei din toamna anului 2015
Tema: Un gust de toamnă
Pâine focaccia cu rozmarin
Supă de mazăre despărțită vegetariană
Piept de pui tăiat cu mere condimentate cu scorțișoară
Piure de cartofi dulci vanilat
Varză prăjită cu slănină
Tort de foaie de lamaie
Tema: Brunch în timp ce te rog pentru cursurile tale
Pâine prăjită cu cereale integrale
Salată de fructe aruncată în iaurt