Merluc aburit cu inimă irlandeză cu pansament de muștar și arpagic - Irish Heart

Conținut nutrițional tipic (pe porție)

Ingrediente

Pentru coletele de pește:

4 x 175 g (6 oz) fileuri de merluciu, de preferat de la tăietura centrală, oasele știftului îndepărtate

1 linguriță de arpagic proaspăt, tăiat în bucăți mici

putin ulei de masline

Pentru pansament:

2 linguri de muștar integral

1,5 linguri de oțet de vin alb

2 linguri de ulei de măsline

1-2 lingurițe de arpagic proaspăt, tăiate în bucăți mici

Piper negru proaspăt măcinat

Cartofi noi cu spanac și spanac, pentru a servi

Metodă

Tăiați patru foi de hârtie pergament și periați ușor cu ulei de măsline, apoi condimentați ușor cu piper și împrăștiați arpagicul peste ele. Așezați o bucată de merluciu pe fiecare foaie. Îndoiți în părțile laterale ale fiecărei colete pentru a închide merluciul. Răsuciți marginile pentru a sigila. Așezați într-un abur mare pus peste o tigaie cu apă la foc mic. Acoperiți cu un capac etanș și aburiți timp de 5-6 minute. Merluciul ar trebui să se scuture ușor când este străpuns cu vârful unui cuțit ascuțit, dar ar trebui să fie în continuare umed.

---