MDARD - Cum să începeți o afacere cu alimente în căsuțe
Michigan Cottage Foods Information
Căutați informații suplimentare despre înființarea unei afaceri alimentare în Michigan? Consultați această pagină pentru detalii suplimentare pentru a vă ajuta să începeți.
Alăturați-vă listei de corespondență Cottage Food! Faceți clic pentru a vă abona
Michigan's Cottage Food Law, PA 113 din 2010 exceptează o „operațiune de alimentare cu cabane” de la prevederile de autorizare și inspecție ale Legii privind alimentele din Michigan. O operațiune de alimentație în căsuțe trebuie să respecte în continuare etichetarea, adulterarea și alte dispoziții din Legea alimentară din Michigan, precum și alte legi statale sau federale aplicabile sau ordonanțele locale.
Conform Legii privind alimentele în căsuțe, alimentele nepotențiale periculoase care nu necesită control al timpului și/sau temperaturii pentru siguranță pot fi produse într-o bucătărie de acasă (bucătăria reședinței domestice principale a persoanei) pentru vânzare directă către clienți de pe piețele fermierilor, fermă piețe, standuri la marginea drumului sau alte piețe directe. Produsele nu pot fi vândute magazinelor cu amănuntul; restaurante; pe internet; prin comanda prin posta; sau către angrosiști, brokeri sau alți distribuitori de alimente care revând alimente.
Funcționarea unei afaceri în temeiul Legii privind alimentele în căsuțe nu este pentru toată lumea. Unele produse alimentare nu se încadrează în scutiri și unele întreprinderi își propun să câștige în fiecare an mai mult decât plafonul de 25.000 de dolari prevăzut în Legea privind alimentele în căsuțe. Cu toate acestea, Legea privind alimentele în căsuțe este o oportunitate extraordinară pentru mulți care s-au gândit să înceapă o afacere cu produse alimentare, dar au fost reticenți să cheltuiască banii necesari pentru înființarea sau închirierea unui spațiu comercial de bucătărie.
Vânzarea directă către consumatori în temeiul Legii privind alimentele în căsuțe oferă o oportunitate noilor procesoare de alimente la scară mică să „testeze apele” și să vadă dacă exploatarea unei afaceri alimentare este potrivită pentru ei. Legea permite, de asemenea, fermierilor care vând produse pe piețele fermierilor și pe piețele fermelor să își extindă liniile de produse pentru a include lucruri precum produse de patiserie și gemuri. Sperăm că aceasta va fi o piatră de temelie într-o afacere pe scară largă, licențiată pentru prelucrarea alimentelor pentru multe întreprinderi cu produse alimentare în căsuțe în viitor.
Michigan State University Extension oferă un program online de instruire în materie de siguranță alimentară a legii privind alimentele în căsuțe pentru a educa pe cei care doresc să pregătească și să vândă alimente în conformitate cu legea cu privire la alimentele în căsuțe. Programul de instruire, finanțat printr-o subvenție din partea Fondului pentru Educație pentru Siguranța Alimentelor de la Departamentul de Agricultură și Dezvoltare Rurală din Michigan, acoperă producția, ambalarea și etichetarea, depozitarea și transportul alimentelor în condiții de siguranță. Pentru a finaliza instruirea online, vizitați Michigan Cottage Law Law Siguranța alimentară Training online.
Întrebări?
Dacă aveți o întrebare sau o îngrijorare cu privire la legea alimentară din Michigan Cottage care nu este acoperită de aceste informații, vă rugăm să contactați Departamentul de Agricultură și Dezvoltare Rurală din Michigan la [email protected]. Vă rugăm să furnizați codul poștal cu întrebarea dvs., pentru a putea fi direcționat către un inspector alimentar din zona dvs.
A. Lista de verificare pentru începerea unei afaceri cu produse alimentare în căsuță (PDF)
B. Mâncare la cabană: Întrebări frecvente
Secțiunea 1: Noțiuni introductive
Ce sunt alimentele pentru cabane?
Alimentele pentru căsuță sunt tipuri specifice de alimente pe care le preparați în bucătăria fără licență a reședinței dvs. unice de familie din statul Michigan. Nu toate produsele alimentare pot fi vândute ca Cottage Foods. Acestea trebuie să fie alimente nepericuloase care nu necesită controlul timpului și/sau al temperaturii pentru siguranță. De asemenea, trebuie să depozitați produsele alimentare pentru căsuță la domiciliu, urmând instrucțiuni de manipulare sigure și bune, prezentate în legea alimentară din Michigan, pentru a preveni adulterarea cauzată de insecte, produse chimice de uz casnic, daune cauzate de apă, condiții sanitare etc.