Mazare porumbei Fapte, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
| Nume: | Mazare porumbei |
| Nume stiintific: | Cajanus cajan |
| Origine | Domesticat în India acum 3.500 de ani. |
| Culori | Alb, crem, maro, violet până la negru (semințe) |
| Forme | Subglobos - elipsoid sau pătrat; Diametru: 5 mm (semințe) |
| Calorii | 170 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Vitamina C (47,78%) Vitamina B1 (44,67%) Vitamina B9 (38,25%) Fier (30,00%) Mangan (30,00%) |
| Beneficii pentru sănătate | Creșteți energia, ajută la imunitate, inimă sănătoasă, sănătate digestivă, preveniți anemia |
| Mai multe informații despre mazărea porumbel | |
Istorie
A fost domesticit în India acum 3.500 de ani. Semințele sunt folosite ca boabe în Africa, Asia și America Latină. A fost cultivat de mii de ani în India. În jurul anului 2000 î.Hr., mazărea porumbelului a fost dezvoltată în Africa de Est, care a fost apoi adusă în America. Astăzi mazărea porumbel este cultivată pe scară largă în întreaga lume în regiunile tropicale și subtropicale.
Plantă
Este un arbust erect, glandulo-pubescent, de scurtă durată și peren. Planta crește până la 1-2 m înălțime cu rădăcini tetrarhice. Tulpina erectă și nervurată are un diametru de 15 cm. Frunzele sunt trifoliate, alternează în culoarea verde închis deasupra și argintiu dedesubt. Planta produce flori galbene până la roșii, care are un diametru de 1,2 cm - 1,7 cm, care se transformă în fructe ca păstăi de semințe. Păstăile sunt liniare-alungite, verzi sau roșii, 2-13 cm lungime și 0,5-1,7 cm lățime. Fiecare păstăi conține aproximativ nouă semințe care sunt subglobose - de formă elipsoidă sau pătrată, având un diametru de 5 mm. Semințele sunt de culoare albă, crem, maro, de culoare violet-negru.
Valoare nutritionala
Dimensiunea de servire a unei cani care măsoară 153 grame oferă 43 mg de vitamina C, 0,536 mg de vitamina B1, 153 µg de vitamina B9, 2,4 mg de fier, 0,69 mg de mangan, 181 mg de fosfor, 29,82 grame de carbohidrați, 3,294 mg de vitamina B3 și altele. Mazărea porumbel este bogată în proteine, minerale, vitamine și lipide.
Mazărea porumbel este o sursă excelentă de magneziu, fosfor, calciu și potasiu. În plus, conține mai puține cantități de cupru, zinc și magneziu. Oferă o cantitate adecvată de fier și seleniu. Păstăile cu formă turtită dețin un loc substanțial printre impulsurile din India. Semințele variază ca formă, dimensiune și culoare. Este rotund sau oval în alb, maro, roșu, gri sau purpuriu cu un hylum alb. Câteva avantaje binecunoscute ale mazărei porumbei sunt enumerate mai jos:
- Menține tensiunea arterială
Potasiul este mineralul cheie care se găsește în mazărea porumbel, care acționează ca vasodilatator, reduce constricția sângelui și, de asemenea, reduce tensiunea arterială. Cei care suferă de hipertensiune ar trebui să adauge mazăre porumbel la dieta zilnică, deoarece sunt foarte predispuși la boli cardiovasculare. (1)
- Ajutați la creștere
Mazărea porumbel este, de asemenea, încărcată cu un conținut ridicat de proteine, care este necesar pentru creștere și dezvoltare. Este esențial pentru formarea celulelor, țesuturilor, mușchilor și oaselor. De asemenea, ajută la procesul de vindecare și la regenerarea celulelor din corp. O cană de mazăre porumbel gătită posedă 11 grame de proteine. (2)