Mazăre despicate Sunt mazăre sau linte Extensia Universității din Illinois
Mazărea despicată arată ca linte, dar nu-i așa? Mazărea despicată este un membru al familiei leguminoaselor, la fel și linte. Cu toate acestea, mazărea despicată este un mazăre de câmp care este uscat. Odată uscată, pielea exterioară a mazărei este îndepărtată și mazărea este despărțită în jumătate. Lintea, pe de altă parte, sunt semințele găsite în păstăile unei mici plante anuale.
Mazărea despărțită vine în soiuri verzi și galbene. Mazărea verde despicată este mai dulce decât soiul galben. Sunt folosite cel mai frecvent în supa de mazăre despărțită. Datorită culorii lor galbene, mazărea galbenă despicată este uneori folosită pentru a face rețete indian dal. Cuvântul „dal” provine din cuvântul sanscrit care înseamnă „a se despărți”.
Păstrați mazărea despicată uscată într-un recipient etanș timp de 2-3 ani. Deoarece mazărea este despărțită, se gătește mai repede și elimină necesitatea de a vă prăji. Pur și simplu sortați și clătiți înainte de a găti. Fierbeti o cana de mazare despicata in doua cani de apa timp de aproximativ 25 de minute. Mazărea despărțită poate fi gătită și într-un aragaz lent. Adăugați o ceașcă de mazăre și două căni de apă în vase și gătiți-o la joasă timp de 3-4 ore sau la maxim timp de 2 ore. Pe lângă supa de mazăre despărțită, folosiți mazărea pentru a face hummus, o caserolă sau o salată caldă de legume. Mazărea despicată are un conținut ridicat de proteine, fibre, potasiu, magneziu și fier. Această opțiune vegetariană sănătoasă este, de asemenea, accesibilă. De fapt, costul mediu al mazărei scuipate pe porție este de doar zece cenți! Comparativ cu costul mediu al pieptului de pui, care este de 1,06 USD pe porție, mazărea despărțită este o opțiune accesibilă, ușoară și delicioasă!