Mascarpone vs Cream Cheese Ce; e Diferența
Alb, cremos și brânză - încercați să ghiciți despre care vorbesc.
Lina Takahashi
Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier
Întrebarea pe care am pus-o întotdeauna la restaurantele elegante: mascarpone vs cremă de brânză - care este diferența? Au un aspect similar, ambele au un gust de brânză slabă, sunt cu siguranță cremoase și ambele sunt albe. Sunt același lucru? Pot fi folosite interschimbabil? Există un bagel de mascarpone? Puteți folosi crema de brânză în loc de mascarpone atunci când preparați tiramisu? Am decis să ajung la fundul acestui mister și asta am găsit.
Mascarpone vs crema de brânză
Cea mai mare diferență între mascarpone și cremă de brânză este cantitatea de grăsime din lapte pe care o conține fiecare și de unde provin. Mascarpone își are originea în Italia, în timp ce crema de brânză pe care o cunoaștem și o iubim a fost creată în America. Conform legii, crema de brânză americană trebuie să conțină cel puțin 33% grăsime din lapte și nu mai mult de 55% umiditate. Mascarpone este în esență cremă de brânză italiană, dar este făcută din smântână integrală.
Deoarece mascarpone sau „crema de brânză italiană” are un conținut mai ridicat de grăsimi decât crema de brânză „americană”, mascarpone are un gust mult mai bogat, mai cremos. Crema de brânză pe care o folosim pe covrigi are un gust ceva mai acid decât mascarpone, ceea ce o face perfectă pentru brânzeturi.