Marika Sboros se uită înapoi la procesul Noakes; NMScience
De Marika Sboros, 6 iulie 2020
Pe 8 iunie 2020, a doua aniversare a unei ciudate saga științifice din Africa de Sud a avut loc. În acea zi din 2018, omul de știință profesorul Tim Noakes a fost găsit nevinovat în „Procesul nutrițional al secolului XXI”, așa cum publicul a numit-o.
Noakes, un doctor emerit și profesor emerit al Universității din Cape Town (UCT), a câștigat a doua dintre cele două victorii decisive împotriva organismului său de reglementare, Health Professions Council of South Africa (HPCSA).
Comitetul de recurs al HPCSA a respins obiecțiile propriilor avocați și a confirmat integral hotărârea cuprinzătoare a primului său comitet pentru Noakes în aprilie 2017. Această hotărâre l-a exonerat complet cu privire la toate cele 10 aspecte ale unei acuzații de conduită neprofesionistă.
Apelul a pus capăt procesului HPCSA, fără precedent, multimilionar al lui Noakes, pe care l-a dus de mai bine de patru ani. Hotărârea sa repercutează pe coridoarele puterii medicale, nutriționale și ale industriei alimentare și medicamente la nivel global până în prezent.
Acesta a susținut în mod efectiv dreptul lui Noakes la libertatea de exprimare ca om de știință și dovezile pentru terapiile cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi sănătoase (LCHF). Acesta a confirmat opoziția sa puternică față de ghidele dietetice pe bază de alimente (FBDG), conduse de industrie, bogate în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. FBDG-urile respectă îndeaproape orientările influente ale SUA care au fost lansate la sfârșitul anilor 1970 și sunt în prezent în curs de revizuire.
În concluzia finală, echipa juridică a lui Noakes a descris în mod elocvent procesul drept „o primă urmărire penală și persecuție a unui om de știință distins, de renume mondial, pur și simplu pentru opiniile sale științifice despre nutriție”.
Asta nu a fost hiperbolic.
Alții l-au numit „kafkian” și „Teatrul absurdului”. Asta a fost pentru toate răsucirile și tacticile de întârziere pe care le-a folosit HPCSA încercând să-l găsească pe Noakes vinovat de orice, sub acuzația de conduită neprofesionistă.
Acuzația a apărut după ce dieteticianul din Johannesburg, Claire Julsing Strydom, a raportat Noakes la HPCSA pentru un singur tweet în februarie 2014. Noakes a scris că primele alimente bune pentru sugari sunt LCHF (cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi sănătoase). Cu alte cuvinte, carne, pește, pui, ouă și lactate. Acest lucru s-a aliniat pe deplin la orientările dietetice pediatrice din Africa de Sud și internaționale atunci și acum.
În ciuda acestui fapt, tweet-ul lui Noakes a fost atât de „îngrozit” de Strydom încât, în câteva ore, l-a raportat la HPCSA.
Curând a fost clar că Strydom nu acționează singur sau nu obiectează doar la opiniile sale despre alimentația sugarilor. Ea și susținătorii ei au vrut ca HPCSA să-l oprească pe Noakes să ofere sfaturi medicale sau dietetice pentru toate vârstele, dacă a fost împotriva ortodoxiei.
Ei au dorit în mod special să oprească Noakes subminarea FBDG-urilor în favoarea dietelor LCHF și ketogenice pentru a trata și preveni bolile de viață care pun viața în pericol. Principalele dintre acestea: obezitate, diabet de tip 2, boli de inimă, chiar și boli de demență și unele tipuri de cancer.
Din ce în ce mai mult, Noakes și LCHF arătau ca niște amenințări la adresa mijloacelor de trai. Acestea erau temeri suficient de rezonabile, având în vedere fluxuri de venituri lucrative care decurg din modelul farmaceutic al bolii. Și din industriile care susțin activitatea repetată a îngrijirii bolnavilor, care îi menține pe oameni îngrășați, bolnavi și care revin pentru mai mult.
În timpul procesului, avocații lui Noakes l-au numit pe Strydom „un dietist nemulțumit”. Au spus că era supărată că publicul îl asculta mai mult decât pe ea.
Colegii lui Noakes de cardiologie UCT au avut cu el o carne de vită similară (intenționată). Aceștia au început să-l atace în 2012, într-o scrisoare către mass-media, obiectând cu voce tare la opiniile sale asupra nutriției față de medicamentele pentru bolile cardiovasculare. De asemenea, i s-au opus puternic medicamentelor care scad colesterolul, cunoscute sub numele de statine.
Acești cardiologi susțin pilonul pe care se bazează în continuare ferm FBDG-urile din Africa de Sud. Ipoteza dietei-inimă nedovedită (mulți spun „discreditat”) este că grăsimile saturate provoacă boli de inimă.
În dovezile lor, Strydom și alți martori au negat colaborarea și că Noakes a fost înființat. Dovezi extinse și necontestate din evidența publică au arătat contrariul. Era clar că procesul lui Noakes era un război teritorial. Și că toate părțile aveau în vedere FBDG-urile din Africa de Sud.
Liniile directoare au fost publicate pentru prima dată în Jurnalul de Nutriție Clinică din Africa de Sud (SAJCN) în 2001, cu un esențial util:
Faceți din alimentele cu amidon baza majorității meselor;
Mănâncă regulat fasole uscată, mazăre, linte și soia;
Pui, pește, carne sau ouă pot fi consumate zilnic;
Bea multă apă curată și sigură;
Mănâncă zilnic o mulțime de legume și fructe;
Mananca grasimi cu moderatie;