Marea speranță neagră și lungă, cafeaua arde literalmente caloriile într-un nou studiu
Nu vă faceți griji cu privire la tortul bogat în zahăr. Ceașca de cafea va arde imediat caloriile. Oricum asta este teoria. Foto: Getty
O singură ceașcă de cafea pe zi literalmente îți arde grăsimea de pe corp și ar putea fi răspunsul la criza obezității - și chiar a diabetului - așa spune o poveste de cercetare care se joacă cu mult entuziasm în mass-media din întreaga lume.
Și este cam adevărat. Oamenii de știință de la Universitatea din Nottingham au descoperit că consumul unei cești de cafea „poate stimula grăsimea brună” - cunoscută și sub denumirea de țesut adipos maro (BAT) sau „grăsime bună”.
Cercetătorii descriu grăsimea brună ca „propriile mijloace de apărare ale organismului pentru combaterea grăsimilor, care ar putea fi cheia pentru combaterea obezității și diabetului” - ceea ce indică mai mult starea de sfânt graal a grăsimii brune atinsă odată ce s-a constatat că apare la omul adult, descoperire făcută pe la începutul secolului.
Grăsime brună bună, grăsime albă rea
Țesutul adipos maro este unul dintre cele două tipuri de grăsime găsite la om și la alte mamifere, gândit mult timp la copii și mamifere hibernante.
Funcția sa principală este de a genera căldură corporală prin arderea caloriilor, utilă la copii, deoarece aceștia nu pot genera căldură prin frisoane. Sunt lucruri dinamice - care prezintă o abundență de mitocondrii, motoarele unei celule care arde combustibil și generează energie.
Celălalt tip de grăsime este untura albă care stochează excesul de calorii sub formă de blaturi de brioșe și bărci în plus.
Cercetătorii au efectuat două experimente. În prima, când celulele grase înșelate de celule stem (cunoscute sub numele de adipocite) au fost expuse la cofeină, acestea au prezentat mai multă activitate mitocondrială și proliferare.
De asemenea, au descoperit expresia genelor legată de „rumenirea” celulelor adipoase.
Al doilea experiment a implicat un grup mic de voluntari care au băut fie o ceașcă de cafea, fie un pahar cu apă. Cercetătorii au folosit apoi imagistica termică pentru a măsura schimbările de temperatură la nivelul gâtului, cunoscută sub numele de regiunea supraclaviculară, unde se găsește cel mai mare depozit de grăsime brună.