Marea dezbatere despre gluten Ar trebui să o renunți sau nu
De Juhi Kumari Publicat: Miercuri, 06 februarie 2019 17:17
Glutenul este o proteină mult dezbătută. Iată tot ce trebuie să știți despre meritele și demeritele acestei componente esențiale a grâului. Citiți mai departe pentru a decide dacă ar trebui să îl includeți sau nu în mese.
Gluten este o proteină care se găsește în grâu, secară, orz și alte cereale, este cunoscută drept principalul vinovat din spatele bolii celiace. În această condiție, consumul acestei proteine declanșează un răspuns imun în intestinul subțire, afectând în timp mucoasa acestui organ. Există o serie de cercetări care asociază glutenul cu diferite alte boli și afecțiuni. În plus, un nou studiu publicat în jurnal, BMJ astăzi, a dezvăluit că aportul crescut de gluten de către mame în timpul sarcinii este legat de un risc crescut ca copilul să dezvolte diabet de tip 1. Cu aceste studii care leagă glutenul de o mulțime de boli, diferite beneficii de slăbire ale dietei fără gluten promovate de vedete și aleile noi din magazinele departamentale fantastice care ne tentează spre alimente fără gluten, este firesc pentru noi să eliminăm glutenul. cu totul. Dar ține-ți caii înainte de a renunța complet la gluten. Vă prezentăm „bine” și „rău” al acestei proteine pentru a vă ajuta să faceți o alegere în cunoștință de cauză. & nbsp Citește și - Aportul de fibre pentru scăderea în greutate: alege mai degrabă alimente întregi decât suplimente
„Bunul” glutenului
O componentă esențială a grâului și a altor cereale sănătoase, glutenul acționează ca un probiotic, hrănind bacteriile bune din organism. Mai mult, fiind o proteină în sine, glutenul poate fi un element constitutiv pentru dvs. În plus, alimentele bogate în gluten au un conținut ridicat de substanțe nutritive esențiale, cum ar fi fibrele și fierul. Dacă nu aveți gluten, aportul de fibre va scăpa, ducând la afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, inflamații la nivelul intestinului, crampe stomacale etc. Deci, dacă sunteți sensibil la gluten, alegeți surse de fibre fără gluten, inclusiv legume, fasole, leguminoase și orez brun. Aportul de fier va scădea, de asemenea, dacă excludeți din grâu și alte surse de proteine din mese. 100g de grâu conțin 3 până la 4 mg de fier. Deci, reducerea acestor cereale vă poate prezenta un risc mai mare de anemie. & nbsp Citește și - Medicamentele pentru hipertensiune nu te deprimă, îți scad riscul